La frittata del giovedì grasso è una ricetta molto saporita e ricca di ingredienti. Questa è la mia versione di una ricetta tradizionale. Durante il periodo di Carnevale, mio nonno di solito preparava la frittata aggiungendo pezzetti di salsiccia secca, che preparava lui stesso, dopo aver macellato il maiale a dicembre. Ah, le uova erano delle galline del suo pollaio! Ricordo un sapore incredibile che ho ritrovato sfogliando un libro di ricette di Barcellona. A quanto pare, loro usano preparare la frittata del giovedì grasso utilizzando però la salsiccia fresca tagliata a rondelle. Io ho deciso di mediare, aggiungendo anche le patate, tagliate finissime, con la mandolina. La mia versione di frittata del giovedì grasso, poiché già così ricca, ho voluto cuocerla al forno, anche perché ho così potuto utilizzare uno stampo rettangolare. In questo modo ho tagliato delle porzioni precise e perfette per farcire dei golosi panini. La frittata del giovedì grasso, lo dice già il nome, è un tripudio di ingredienti. Vi consiglio di servirla con insalate o verdure di stagione e magari di fare una bella passeggiata poi! E mi raccomando, occhio al sale 😉

AuthorVirginia FamiliariCategorySecondi piattiDifficultyBeginner