Gli spaghetti con pesto di lattuga e seppie sono semplici e squisiti. Questa è una ricetta leggera ma tanto saporita adatta per un pranzo sfizioso. Per questa ricetta ho utilizzato la pasta Le Gemme del Vesuvio che tiene perfettamente la cottura e assorbe tutto il condimento per regalare un’esperienza di sapore unica
Date Archives Aprile 2020
Plumcake soffice alle fragole
Il plumcake soffice alle fragole è una deliziosa bontà dolce perfetta per cominciare la giornata. Questo dolce è facile da preparare ed è ricco di fragole. Le fragole sono particolarmente delicate perciò vi invito a non tenerle troppo in frigo. Questo dolce è adatto anche per le merenda e piace anche ai più piccoli!
Polpette di manzo e piselli
Le polpette di manzo e piselli sono deliziose e facili da preparare. Questa è una ricetta di recupero poiché avevo dei piselli avanzati e della carne macinata scongelata da consumare assolutamente.
Quindi ho preparato un unico impasto ed ecco qui il risultato.
Rotolo rustico con fave
Il rotolo rustico con fave è di una bontà indescrivibile. Questo è un lievitato “di stagione” poiché ho utilizzato le fave fresche, quelle piccoline, le prime di questa primavera e il loro sapore è decisamente fantastico.
Crostata di bietole
La crostata alle bietole è una raffinata bontà rustica. Amo questa ricetta perché alla base c’è una deliziosa frolla salata che racchiude un ripieno cremoso.
Casatiello dolce di Monte di Procida
Il Casatiello dolce di Monte di Procida è un dolce di Pasqua di antiche origini. La sua nascita è presumibilmente da localizzare nella bella isola…
Agnello con i carciofi
L’agnello con i carciofi è un secondo piatto di stagione, perfetto anche per festeggiare la Pasqua. Questa ricetta è molto saporita soprattutto se riusciamo a trovare una carne di allevamento NON intensivo, e magari un Extra Vergine di Oliva di prima qualità come Olio Terre Rosse dell’Azienda Agraria Hispellum.
CASATIELLO RUSTICO DI PASQUA
Il casatiello rustico di Pasqua è una ricetta tradizionale napoletana. Questa torta rustica è riccamente farcita con salumi e formaggi. Le uova vengono poste in…
Pastiera napoletana
La pastiera napoletana è la regina dei dolci pasquali. La a leggenda, che vuole la sirena Partenope creatrice di questa delizia, deriva probabilmente dalle feste pagane e dalle offerte votive del periodo primaverile. In particolare la leggenda è probabilmente legata al culto di Cerere le cui sacerdotesse portavano in processione l’uovo, simbolo di rinascita che passò nella tradizione cristiana. La ricetta attuale fu perfezionata proprio nei conventi e divennero celebri quelle delle suore del convento di San Gregorio Armeno.
Esiste anche una leggenda più “reale” che narra di alcuni pescatori che, a causa dell’improvviso maltempo, erano rimasti in balia delle onde per un giorno e una notte. Una volta riusciti a rientrare a terra, a chi domandasse loro come avevano potuto resistere in mare così tanto tempo, risposero che avevano potuto mangiare la Pasta di Ieri, fatta con ricotta, uova, grano ed aromi. Per questo motivo la Pastiera iniziò ad essere simbolo di rinascita, oltre che per gli ingredienti, perché aveva dato una seconda vita a questi quattro pescatori. Fu inventata nel XVI secolo. Fonte Wikipedia
Torta salata agli asparagi
La torta salata agli asparagi è una bontà rustica che merita davvero il primo posto sulla tavola della festa.