Le mini pastiere napoletane racchiudono tutta la magia della tradizione pasquale in un formato elegante e irresistibile. Piccole, profumate e perfette da servire in monoporzione, conservano intatto il sapore autentico della pastiera classica, uno dei dolci simbolo della cucina partenopea. Secondo la tradizione, la pastiera veniva preparata il Giovedì Santo per essere gustata nei giorni di festa, quando i profumi degli agrumi e dei fiori d’arancio invadevano le case, annunciando l’arrivo della primavera.
In questa versione mini, ogni pastiera diventa un piccolo scrigno di gusto: un guscio di pasta frolla friabile accoglie una crema morbida a base di ricotta, grano cotto e canditi, arricchita da aromi che raccontano una storia antica fatta di famiglia, gesti tramandati e attese condivise. Il risultato è un dolce raffinato ma profondamente legato alla semplicità della tradizione.
Le mini pastiere napoletane sono ideali anche per chi desidera servire un dessert pratico ma scenografico durante il pranzo di Pasqua. Inoltre, grazie al loro formato, si prestano perfettamente a essere regalate o presentate in modo curato, mantenendo sempre quel fascino autentico che le rende così speciali.
Prepararle significa portare in tavola non solo un dolce, ma un vero e proprio simbolo di rinascita e convivialità. E ogni morso, delicato e profumato, riporta immediatamente alla calda atmosfera delle festività pasquali napoletane.
AuthorVirginia FamiliariCategoryDolciDifficultyIntermediateIn una ciotola lavorate burro freddo e zucchero fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo, la scorza di limone e un pizzico di sale. Unite la farina e impastate velocemente fino a ottenere un panetto liscio. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
In un tegame mettete il grano cotto con latte, burro e scorza di limone. Fate cuocere a fuoco dolce fino a ottenere una crema morbida. Lasciate raffreddare completamente.
In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete le uova, il tuorlo, i canditi, la cannella e l’acqua di fiori d’arancio e millefiori. Unite infine la crema di grano fredda e mescolate bene.
Stendete la frolla e rivestite gli stampi da crostatine. Bucherellate il fondo e riempite con la crema. Con la frolla restante ricavate le classiche strisce e decorate la superficie.
Cuocete in forno statico a 170°C per circa 35-40 minuti, fino a doratura. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.
