La garden focaccia mania imperversa sui social, già da un anno ormai. E finalmente ci ho provato anche io! In pratica, con verdure e ortaggi di diverse forme, grandezze e colori, si riproduce sulla superficie di una focaccia bianca, un vero e proprio paesaggio bucolico. La mia versione della garden focaccia è sicuramente da perfezionare, in fatto di composizione artistica ma, l’impasto, è venuto da manuale. Una serie di pieghe e relative lievitazioni, hanno reso l’impasto arioso e soffice. Vi consiglio di dare sfogo al vostro furore artistico al più presto!
AuthorVirginia FamiliariCategoryLievitatiDifficultyIntermediateSciogliete il lievito in 100 ml di acqua, poi aggiungete anche lo zucchero e mescolate.
Versate la farina in una ciotola ampia e aggiungetevi l'acqua con il lievito e lo zucchero ormai sciolti.
Aggiungete anche l'Extra Vergine di Oliva e cominciate a mescolare con un cucchiaio di legno.
Aggiungete il resto dell'acqua quando occorre e il sale per ultimo.
Portate il composto sul vostro piano di lavoro leggermente infarinato e impastate bene con le mani, fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Una volta ottenuta una palla liscia e soda, riponetela nella ciotola ampia e copritela con la pellicola trasparente.
Fate lievitare a temperatura ambiente per circa 60 minuti o fino al raddoppio.
Trascorso il tempo necessario riprendete l'impasto e sgonfiatelo leggermente.
Con i polpastrelli delle dita dategli una forma più o meno rettangolare, poi piegatelo in due senza schiacciarlo troppo.
Girate l'impasto di 90°e piegatelo nuovamente in due.
Posizionate l'impasto piegato su una teglia di 40x30cm, già oleata e cercate di ungere bene anche tutta la sua superficie.
Fate riposare l'impasto così per un quarto d'ora e poi, sempre delicatamente, stendetelo con i polpastrelli fino a coprire tutta la superficie della teglia.
Fate lievitare ancora per mezz'ora e contemporaneamente pulite e tagliate tutte le verdure che vi serviranno per la farcitura.
Preriscaldate il forno a 220°C
Spennellate la superficie della garden focaccia con dell'Extra Vergine di Oliva e ricopritela con le verdure e gli ortaggi a vostra scelta.
Quando sistemate le verdure, applicate una leggera pressione nell'impasto.
Aggiungete ancora un filo di Extra Vergine e un pizzico di sale.
Fate cuocere la garden focaccia per circa 15/20 minuti.
Verificate sempre i tempi di cottura del vostro forno.
Se la superficie si scurisce prima, coprite con della carta forno.
Appena pronta servite con dei riccioli di pecorino ritagliati in superficie e fate riposare cinque minuti prima di gustare.
Buon appetito!
Ingredients
Directions
Sciogliete il lievito in 100 ml di acqua, poi aggiungete anche lo zucchero e mescolate.
Versate la farina in una ciotola ampia e aggiungetevi l'acqua con il lievito e lo zucchero ormai sciolti.
Aggiungete anche l'Extra Vergine di Oliva e cominciate a mescolare con un cucchiaio di legno.
Aggiungete il resto dell'acqua quando occorre e il sale per ultimo.
Portate il composto sul vostro piano di lavoro leggermente infarinato e impastate bene con le mani, fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Una volta ottenuta una palla liscia e soda, riponetela nella ciotola ampia e copritela con la pellicola trasparente.
Fate lievitare a temperatura ambiente per circa 60 minuti o fino al raddoppio.
Trascorso il tempo necessario riprendete l'impasto e sgonfiatelo leggermente.
Con i polpastrelli delle dita dategli una forma più o meno rettangolare, poi piegatelo in due senza schiacciarlo troppo.
Girate l'impasto di 90°e piegatelo nuovamente in due.
Posizionate l'impasto piegato su una teglia di 40x30cm, già oleata e cercate di ungere bene anche tutta la sua superficie.
Fate riposare l'impasto così per un quarto d'ora e poi, sempre delicatamente, stendetelo con i polpastrelli fino a coprire tutta la superficie della teglia.
Fate lievitare ancora per mezz'ora e contemporaneamente pulite e tagliate tutte le verdure che vi serviranno per la farcitura.
Preriscaldate il forno a 220°C
Spennellate la superficie della garden focaccia con dell'Extra Vergine di Oliva e ricopritela con le verdure e gli ortaggi a vostra scelta.
Quando sistemate le verdure, applicate una leggera pressione nell'impasto.
Aggiungete ancora un filo di Extra Vergine e un pizzico di sale.
Fate cuocere la garden focaccia per circa 15/20 minuti.
Verificate sempre i tempi di cottura del vostro forno.
Se la superficie si scurisce prima, coprite con della carta forno.
Appena pronta servite con dei riccioli di pecorino ritagliati in superficie e fate riposare cinque minuti prima di gustare.
Buon appetito!