Lo stufato di manzo con verdure è un secondo piatto ricco di sapori e profumi. Questa è una ricetta semplice che accontenta tutti, grandi e piccini. Lo stufato di manzo con verdure è una delle ricette più preparate in tutta Italia ed è sempre molto gradita perché di facile esecuzione e molto nutriente. Anzi, io dico che questo è proprio un piatto unico molto sostanzioso. Certo, ognuno ha la sua versione, con più o meno ingredienti, con la passata di pomodoro o con il concentrato. Questa è la mia versione e, con questo freddo polare, è un piatto caldo e confortevole che si fa mangiare con piacere.
AuthorVirginia FamiliariCategorySecondi piattiDifficultyBeginnerPreparate un brodo vegetale semplice e tenete a bollore costante.
Pelate le patate e le carote, poi tagliatele a cubetti della stessa dimensione.
Preparate un trito di scalogni, aglio ed erbe aromatiche.
In un tegame ampio fate rosolare gli scalogni e l'aglio con l'Extra Vergine di Oliva.
Unite la carne a pezzetti e fatela rosolare bene da tutti i lati.
Sfumate con il vino rosso.
Appena è evaporato l'alcol, aggiungente le patate e le carote.
Aggiustate di sale e pepe, mescolate e coprite con il brodo vegetale.
Fate cuocere per 30 minuti a fuoco basso e con il coperchio spostato, poi aggiungete anche i funghi e fate cuocere ancora per una ventina di minuti.
Se c'è ancora troppo brodo, togliete il coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti.
Servite lo stufato di manzo con verdure ben caldo e buon appetito!
Ingredients
Directions
Preparate un brodo vegetale semplice e tenete a bollore costante.
Pelate le patate e le carote, poi tagliatele a cubetti della stessa dimensione.
Preparate un trito di scalogni, aglio ed erbe aromatiche.
In un tegame ampio fate rosolare gli scalogni e l'aglio con l'Extra Vergine di Oliva.
Unite la carne a pezzetti e fatela rosolare bene da tutti i lati.
Sfumate con il vino rosso.
Appena è evaporato l'alcol, aggiungente le patate e le carote.
Aggiustate di sale e pepe, mescolate e coprite con il brodo vegetale.
Fate cuocere per 30 minuti a fuoco basso e con il coperchio spostato, poi aggiungete anche i funghi e fate cuocere ancora per una ventina di minuti.
Se c'è ancora troppo brodo, togliete il coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti.
Servite lo stufato di manzo con verdure ben caldo e buon appetito!