Risotto al pomodoro

Il risotto al pomodoro è una ricetta semplice ma super deliziosa. Questa versione di risotto al pomodoro è sempre molto gradita, sia dai grandi che dai piccini ed è perfetta per il pranzo. Ho reso il sugo più cremoso con un semplice mixer a immersione e ho tostato il riso a parte in modo da lasciare i chicchi ben consistenti al palato. Spero che questa ricetta vi piaccia 🙂

AuthorVirginia FamiliariCategoryDifficultyBeginner

Yields1 Serving
Prep Time15 minsCook Time25 minsTotal Time40 mins

Ingredienti per 4 persone:
 350 g di riso
 500 ml di passata di pomodoro
 200 ml di pezzettoni di pomodoro
 1 cipolla dorata piccola
 4 cucchiai di Extra Vergine di Oliva
 circa 400 ml di brodo vegetale (cipolla, sedano, carota, prezzemolo)
 sale iodato q.b.
 basilico fresco q.b.
 un pizzico di zucchero per correggere l'acidità

1

In un tegame ampio fate rosolare la cipolla tritata finemente con l’Extra Vergine.
Quando la cipolla sarà ben dorata, aggiungente la passata di pomodoro e i pezzettoni.
Poi aggiustate di sale e mescolate.
Aggiungete anche un pizzico di zucchero per correggere eventualmente l'acidità.

2

Fate cuocere su fiamma dolce per circa 20 minuti, aggiungendo un po’ di brodo vegetale (preparato in precedenza), ogni volta che occorre.
Togliete il tegame dal fuoco e frullate il tutto con il mixer a immersione.
In questo modo il sugo verrà più vellutato.

3

In un tegame a parte e dal fondo antiaderente fate tostare il riso su fiamma vivace.
Quando i chicchi di riso saranno ben tostati e sentirete un leggero profumo di frutta secca tostata, versate subito il riso nel tegame con il sugo.

4

Riportate il tegame sul fuoco e portate a termine la cottura del risotto, aggiungendo quando occorre, del brodo sufficiente.
Una volta pronto il riso, mantecate con un filo di Extra Vergine di Oliva e decorate con del basilico fresco.
Buon appetito!

Ingredients

Ingredienti per 4 persone:
 350 g di riso
 500 ml di passata di pomodoro
 200 ml di pezzettoni di pomodoro
 1 cipolla dorata piccola
 4 cucchiai di Extra Vergine di Oliva
 circa 400 ml di brodo vegetale (cipolla, sedano, carota, prezzemolo)
 sale iodato q.b.
 basilico fresco q.b.
 un pizzico di zucchero per correggere l'acidità

Directions

1

In un tegame ampio fate rosolare la cipolla tritata finemente con l’Extra Vergine.
Quando la cipolla sarà ben dorata, aggiungente la passata di pomodoro e i pezzettoni.
Poi aggiustate di sale e mescolate.
Aggiungete anche un pizzico di zucchero per correggere eventualmente l'acidità.

2

Fate cuocere su fiamma dolce per circa 20 minuti, aggiungendo un po’ di brodo vegetale (preparato in precedenza), ogni volta che occorre.
Togliete il tegame dal fuoco e frullate il tutto con il mixer a immersione.
In questo modo il sugo verrà più vellutato.

3

In un tegame a parte e dal fondo antiaderente fate tostare il riso su fiamma vivace.
Quando i chicchi di riso saranno ben tostati e sentirete un leggero profumo di frutta secca tostata, versate subito il riso nel tegame con il sugo.

4

Riportate il tegame sul fuoco e portate a termine la cottura del risotto, aggiungendo quando occorre, del brodo sufficiente.
Una volta pronto il riso, mantecate con un filo di Extra Vergine di Oliva e decorate con del basilico fresco.
Buon appetito!

Risotto al pomodoro
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