Pulite i peperoni svuotandoli delicatamente per eliminare i semini e i filamenti bianchi.
Tagliateli a listarelle e tamponateli con un panno da cucina.

Fate riscaldare una padella antiaderente e ampia, poi unite i peperoni e fateli stufare in modo che perdano la maggior parte della loro acqua.
A questo punto eliminate l'acqua e tenete i peperoni momentaneamente da parte, in uno scolapasta.

Nella stessa padella ora fate soffriggere l'aglio schiacciato con l'Extra Vergine di Oliva.
Quando l'aglio sarà dorato, lo eliminate e unite i peperoni stufati e ammorbiditi in precedenza.
Aggiungete i capperi dissalati e le olive nere, mescolate il tutto e aggiustate di sale, se occorre.
Fate cuocere ancora per pochi minuti e poi unite il pangrattato (circa due cucchiai pieni), continuando a mescolare.

Quando anche il pangrattato si sarà dorato, aggiungente abbondante basilico tritato, togliete dal fuoco e servite. Buon appetito!