AuthorVirginia FamiliariCategoryPrimi piattiDifficultyIntermediateDopo aver lasciato i ceci secchi in ammollo tutta la notte, fateli cuocere in una pentola capiente per 30/40 minuti a bollore costante.
Una volta pronti li scolate con la schiumarola in una ciotola.
Tenete da parte l'acqua di cottura dei ceci.
Pulite le cozze freschissime aiutandovi con una retina di alluminio.
Eliminate tutte le impurità attaccate ai gusci e sciacquate ancora.
Ponete le cozze in una pentola larga e bassa (o una padella) dove sul fondo avrete versato un filo di Extra Vergine, uno spicchio di aglio schiacciato e del prezzemolo.
Coprite il tegame con il coperchio e fate aprire le cozze per non oltre 3 minuti.
Una volta pronta, eliminate le cozze che non si saranno aperte e filtrate l'acqua di cottura tenendola da parte.
Poi, sgusciate tutte le cozze e mettetele in un piatto.
Sciacquate i gamberi freschi sotto il getto dell'acqua.
Staccate la testa e in automatico verrà via anche il budellino.
Staccate anche la coda e delicatamente, verrà via anche il resto del carapace.
Sciacquate di nuovo e tenete da parte, in frigo, coperti con pellicola alimentare.
In un tegame ampio versate l'Extra Vergine e fate soffriggere l'aglio schiacciato con il peperoncino.
Aggiungete i pomodorini "schiattati" o tagliati a pezzetti.
Unite l'acqua di cottura delle cozze e fate insaporire il tutto.
A questo punto unite i ceci, mescolate e coprite il tutto con l'acqua di cottura dei ceci.
Quando l'acqua comincerà a bollire, unite la munnezzaglia e aggiustate con un pizzico di sale.
Mescolate di tanto in tanto e, a metà cottura della pasta mista, aggiungete anche le cozze cotte in precedenza.
Portate a termine la cottura, aggiungendo anche i gamberi che cuoceranno in un minuto. Se preferite, unite anche il prezzemolo tritato. Buon appetito!
Ingredients
Directions
Dopo aver lasciato i ceci secchi in ammollo tutta la notte, fateli cuocere in una pentola capiente per 30/40 minuti a bollore costante.
Una volta pronti li scolate con la schiumarola in una ciotola.
Tenete da parte l'acqua di cottura dei ceci.
Pulite le cozze freschissime aiutandovi con una retina di alluminio.
Eliminate tutte le impurità attaccate ai gusci e sciacquate ancora.
Ponete le cozze in una pentola larga e bassa (o una padella) dove sul fondo avrete versato un filo di Extra Vergine, uno spicchio di aglio schiacciato e del prezzemolo.
Coprite il tegame con il coperchio e fate aprire le cozze per non oltre 3 minuti.
Una volta pronta, eliminate le cozze che non si saranno aperte e filtrate l'acqua di cottura tenendola da parte.
Poi, sgusciate tutte le cozze e mettetele in un piatto.
Sciacquate i gamberi freschi sotto il getto dell'acqua.
Staccate la testa e in automatico verrà via anche il budellino.
Staccate anche la coda e delicatamente, verrà via anche il resto del carapace.
Sciacquate di nuovo e tenete da parte, in frigo, coperti con pellicola alimentare.
In un tegame ampio versate l'Extra Vergine e fate soffriggere l'aglio schiacciato con il peperoncino.
Aggiungete i pomodorini "schiattati" o tagliati a pezzetti.
Unite l'acqua di cottura delle cozze e fate insaporire il tutto.
A questo punto unite i ceci, mescolate e coprite il tutto con l'acqua di cottura dei ceci.
Quando l'acqua comincerà a bollire, unite la munnezzaglia e aggiustate con un pizzico di sale.
Mescolate di tanto in tanto e, a metà cottura della pasta mista, aggiungete anche le cozze cotte in precedenza.
Portate a termine la cottura, aggiungendo anche i gamberi che cuoceranno in un minuto. Se preferite, unite anche il prezzemolo tritato. Buon appetito!