AuthorVirginia FamiliariCategorySecondi piattiDifficultyBeginnerFate ammollare il pane nel latte.
In una ciotola capiente mescolate la carne macinata di maiale e quella di vitello.
Aggiungete le uova, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato finemente.
Aggiustate di sale e unite il pane ammorbidito e ben strizzato.
Lavorate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile con le mani.
Prelevate la quantità di carne sufficiente e arrotolatele sui palmi delle mani.
Procedete così fin quando avrete terminato tutta la carne.
In una padella ampia e dai bordi alti fate riscaldare l'Extra Vergine di Oliva.
Friggete poche polpette alla volta, così da poter tenere sotto controllo la cottura.
Quando le polpette saranno ben dorate, dopo circa un minuto, le scolate su carta assorbente.
Mangiate le polpette di maiale fritte ben calde e buon appetito!
