Hummus di lenticchie e peperoni

Hummus di lenticchie e peperoni è una proposta estiva, totalmente vegetale, nutriente e saporita che potrete proporre a pranzo o a cena. Parere che le temperature stiano salendo e che ci aspetta una estate rovente, dunque meglio tenersi pronti con ricette fresche ma nutrienti e ricche di sapore. Questa è una proposta che vi conquisterà subito!

AuthorVirginia FamiliariCategoryDifficultyBeginner

Yields1 Serving
Prep Time30 minsCook Time30 minsTotal Time1 hr

Ingredienti per 4 persone
Ingredienti per i peperoni arrostiti:
 due o tre peperoni grandi (rossi e gialli)
 Extra Vergine di Oliva q.b.
 aceto di mele q.b.
 sale q.b.
 prezzemolo tritato e mezzo spicchio di aglio senza anima
Hummus di lenticchie rosse decorticate:
 180 g di lenticchie rosse decorticate
 mezzo spicchio d'aglio senza anima
 buccia di mezzo limone grattugiato
 un cucchiaio di crema tahina
 prezzemolo e basilico a piacere
 sale, pepe e paprika affumicata q.b.
Pomodorini gialli confit in padella:
 circa 100 g di pomodorini gialli
 uno spicchio d'aglio piccolino senza anima
 un paio di gambi di basilico
 un cucchiaino di zucchero
 un pizzico di peperoncino in fiocchi
 sale q.b.
 un pizzico di origano
Procedimento:

1

Dopo aver sciacquato le lenticchie decorticate sotto il getto dell'acqua le fate bollire fin quando non saranno cotte e morbide.
Seguite le istruzioni riportate sulla confezione per la migliore cottura.

2

Lavate e asciugate bene i peperoni, dopodiché portateli su una piastra in ghisa ben calda e fateli arrostiti.
Rigirateli ogni quarto d'ora fin quando non saranno morbidi.
Se preferite, fateli cuocere in forno caldo a 200 °C per circa 40/50 minuti (verificate i tempi di cottura del vostro forno).
Anche in questo caso, rigirateli di tanto in tanto.

3

Lavate i pomodorini gialli, tagliateli a metà e cuoceteli in padella con un leggero soffritto di aglio e steli di basilico.
Aggiungete lo zucchero e un pizzico di peperoncino e fate cuocere per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto, fin quando non saranno ben morbidi e caramellati.
Aggiustate di sale e terminate con un pizzico di origano.
Tenete da parte i pomodorini gialli confit.

4

Appena le lenticchie saranno cotte, scolatele e lasciatele nello scolapasta fin quando non avranno perso tutta la loro acqua di cottura.
Quando anche i peperoni saranno pronti, avendo cura di non scottarvi, ponete i peperoni ancora caldi in una ciotola con coperchio, per almeno mezz'ora.
In questo modo poi, sarà più facile togliere la buccia dei peperoni, soprattutto quella che risulterà bruciata.

5

Trascorso il tempo necessario pulite bene i peperoni, eliminando picciolo, buccia e semini.
Tamponate l'eccesso di liquidi dei peperoni e prendetene una metà, tenendo da parte l'altra che condirete a parte.
Versate le lenticchie ben asciutte in un mixer, aggiungete le falde dei peperoni, mezzo aglio senza anima, la crema tahina, la buccia di limone grattugiata, paprika, sale, prezzemolo e basilico.
Frullate il tutto fin quando non avrete una crema dalla consistenza che più preferite.
Se occorre, unite un po' di acqua alla volta, per diluire il composto.

6

Appena l'hummus è pronto, versatelo su un piatto o ciotola di portata e lisciatene la superficie.
Condite l'altra metà dei peperoni e tagliateli listarelle.
Poi li condite con olio, aceto di mele, il resto dell'aglio tritato, prezzemolo e sale q.b.

7

Guarnite l'hummus di lenticchie con i peperoni conditi e i pomodorini gialli confit preparati in precedenza.
Se volete, fate riposare l'hummus di lenticchie e peperoni in frigo per venti minuti prima servire e gustatelo con del pane tostato.
Buon appetito!

Ingredients

Ingredienti per 4 persone
Ingredienti per i peperoni arrostiti:
 due o tre peperoni grandi (rossi e gialli)
 Extra Vergine di Oliva q.b.
 aceto di mele q.b.
 sale q.b.
 prezzemolo tritato e mezzo spicchio di aglio senza anima
Hummus di lenticchie rosse decorticate:
 180 g di lenticchie rosse decorticate
 mezzo spicchio d'aglio senza anima
 buccia di mezzo limone grattugiato
 un cucchiaio di crema tahina
 prezzemolo e basilico a piacere
 sale, pepe e paprika affumicata q.b.
Pomodorini gialli confit in padella:
 circa 100 g di pomodorini gialli
 uno spicchio d'aglio piccolino senza anima
 un paio di gambi di basilico
 un cucchiaino di zucchero
 un pizzico di peperoncino in fiocchi
 sale q.b.
 un pizzico di origano
Procedimento:

Directions

1

Dopo aver sciacquato le lenticchie decorticate sotto il getto dell'acqua le fate bollire fin quando non saranno cotte e morbide.
Seguite le istruzioni riportate sulla confezione per la migliore cottura.

2

Lavate e asciugate bene i peperoni, dopodiché portateli su una piastra in ghisa ben calda e fateli arrostiti.
Rigirateli ogni quarto d'ora fin quando non saranno morbidi.
Se preferite, fateli cuocere in forno caldo a 200 °C per circa 40/50 minuti (verificate i tempi di cottura del vostro forno).
Anche in questo caso, rigirateli di tanto in tanto.

3

Lavate i pomodorini gialli, tagliateli a metà e cuoceteli in padella con un leggero soffritto di aglio e steli di basilico.
Aggiungete lo zucchero e un pizzico di peperoncino e fate cuocere per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto, fin quando non saranno ben morbidi e caramellati.
Aggiustate di sale e terminate con un pizzico di origano.
Tenete da parte i pomodorini gialli confit.

4

Appena le lenticchie saranno cotte, scolatele e lasciatele nello scolapasta fin quando non avranno perso tutta la loro acqua di cottura.
Quando anche i peperoni saranno pronti, avendo cura di non scottarvi, ponete i peperoni ancora caldi in una ciotola con coperchio, per almeno mezz'ora.
In questo modo poi, sarà più facile togliere la buccia dei peperoni, soprattutto quella che risulterà bruciata.

5

Trascorso il tempo necessario pulite bene i peperoni, eliminando picciolo, buccia e semini.
Tamponate l'eccesso di liquidi dei peperoni e prendetene una metà, tenendo da parte l'altra che condirete a parte.
Versate le lenticchie ben asciutte in un mixer, aggiungete le falde dei peperoni, mezzo aglio senza anima, la crema tahina, la buccia di limone grattugiata, paprika, sale, prezzemolo e basilico.
Frullate il tutto fin quando non avrete una crema dalla consistenza che più preferite.
Se occorre, unite un po' di acqua alla volta, per diluire il composto.

6

Appena l'hummus è pronto, versatelo su un piatto o ciotola di portata e lisciatene la superficie.
Condite l'altra metà dei peperoni e tagliateli listarelle.
Poi li condite con olio, aceto di mele, il resto dell'aglio tritato, prezzemolo e sale q.b.

7

Guarnite l'hummus di lenticchie con i peperoni conditi e i pomodorini gialli confit preparati in precedenza.
Se volete, fate riposare l'hummus di lenticchie e peperoni in frigo per venti minuti prima servire e gustatelo con del pane tostato.
Buon appetito!

Hummus di lenticchie e peperoni
0
(Visited 108 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *