La crostata integrale alle fragole è un dolce di stagione super goloso ma anche tanto leggero. Sì perché ho preparato la pasta frolla con farina integrale e le fragole sono spadellate con un po’ di zucchero di canna. Se vi piace potete aggiungere del succo di limone o del liquore fragolino per dare un po’ di brio al tutto. Ad aprile cominciano le prime fragole e ne ho approfittato subito. Forse sono un po’ troppo grandi per essere primizie ma capisco che le esigenze di mercato, che le vogliono già grosse e sode fin da subito. In ogni caso la crostata integrale con le fragole è perfetta per la merenda di oggi o per la prima colazione. Se volete, decorate con dello zucchero a velo, ma senza eccedere 😉
AuthorVirginia FamiliariCategoryDolciDifficultyBeginnerSul vostro piano di lavoro versate la farina e fate un buco al centro dove andrete a mettere l'uovo, i tuorli, il burro a pezzetti e lo zucchero.
Profumate il tutto con la buccia di limone grattugiato.
Con i rebbi di una forchetta schiacciate il burro con le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Mano a mano, aggiungete la farina dai lati.
Lavorate l'impasto velocemente con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo.
Coprite la pasta frolla con pellicola alimentare e lasciate in frigo per un'ora.
Nel frattempo pulite le fragole (tenendone da parte qualcuna per la decorazione), poi le tagliate a metà e le ponete in un tegame con il fondo antiaderente.
Aggiungete lo zucchero, la fecola ben setacciata e poche gocce di liquore alle fragole.
Mescolate il tutto e fate cuocere lentamente per non oltre dieci minuti.
Trascorso il tempo necessario riprendete la pasta frolla.
Tenetene da parte un po' per le strisce e stendete il resto su carta forno.
Foderate uno stampo da crostata da 22 cm, rifinite bene i bordi e poi versate le fragole cotte all'interno.
Livellate la superficie delle fragole e procedete con ritagliare le strisce per la decorazione.
Formata la griglia tipica da crostata, infornate la crostata integrale alle fragole in forno già caldo a180°C per circa 20/30 minuti.
Verificate sempre i tempi di cottura del vostro forno prima di spegnerlo.
Per gustare al meglio la crostata integrale alle fragole, fatela raffreddare completamente, prima di servire.
Buon appetito"
