Il plumcake salato ai piselli è un rustico morbido e saporito, perfetto per le gite fuori porta o per una cena sfiziosa, accompagnato da verdure di stagione. Questa ricetta è molto semplice da preparare e può definirsi anche svuota frigo e infatti, se preferite, potete scegliere salumi e formaggi differenti. Vi suggerisco di cuocere sempre i piselli in precedenza, potete anche sbollentarli semplicemente ma, con la cipollina fresca, hanno tutto un altro sapore. Spero che questa ricetta vi piaccia tanto quanto è piaciuta a noi 🙂
AuthorVirginia FamiliariCategoryLievitatiDifficultyBeginnerIn un tegame capiente fate rosolare la cipollina fresca tagliata finemente con due cucchiai di Extra Vergine di Oliva.
Aggiungete i piselli ben sciacquati e aggiustate di sale e pepe.
Fate cuocere col coperchio. per un quarto d'ora, o fin quando i piselli non saranno teneri.
Mescolate di tanto in tanto e se dovesse essere necessario, unite un filo di acqua calda.
Appena i piselli saranno cotti, toglieteli dal fuoco e lasciate intiepidire.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, preparate un battuto di uova e latte.
A questo composto ben battuto andrete ad aggiungere la farina setacciata con il lievito per torte salate e un cucchiaio di Extra Vergine.
Aggiustate di sale e pepe e cominciate a lavorare il tutto con le fruste dello sbattitore.
Dovrete ottenere un composto liscio e denso.
Se dovesse risultare un po' troppo duro, unite poco latte.
Una volta ottenuta la consistenza perfetta, al composto aggiungete i piselli, il pecorino e il prosciutto cotto tagliati a cubetti e anche il parmigiano.
Mescolate con una spatola muovendola dal basso verso l'alto, fin quando tutti gli ingredienti non saranno perfettamente incorporati.
Versate questo composto in uno stampo per plumcake perfettamente imburrato e fate cuocere per circa 45/50 minuti in forno già caldo a 180°C.
Prima di togliere dal forno fate la prova dello spaghetto e se dovesse risultare ancora umido all'interno, abbassate la temperatura a 170°C e fate cuocere ancora per 10/15 minuti.
Appena il plumcake salato ai piselli sarà cotto, fatelo riposare una decina di minuti prima di toglierlo dallo stampo.
Servite il plumcake ai piselli con delle verdure e buon appetito!
Ingredients
Directions
In un tegame capiente fate rosolare la cipollina fresca tagliata finemente con due cucchiai di Extra Vergine di Oliva.
Aggiungete i piselli ben sciacquati e aggiustate di sale e pepe.
Fate cuocere col coperchio. per un quarto d'ora, o fin quando i piselli non saranno teneri.
Mescolate di tanto in tanto e se dovesse essere necessario, unite un filo di acqua calda.
Appena i piselli saranno cotti, toglieteli dal fuoco e lasciate intiepidire.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, preparate un battuto di uova e latte.
A questo composto ben battuto andrete ad aggiungere la farina setacciata con il lievito per torte salate e un cucchiaio di Extra Vergine.
Aggiustate di sale e pepe e cominciate a lavorare il tutto con le fruste dello sbattitore.
Dovrete ottenere un composto liscio e denso.
Se dovesse risultare un po' troppo duro, unite poco latte.
Una volta ottenuta la consistenza perfetta, al composto aggiungete i piselli, il pecorino e il prosciutto cotto tagliati a cubetti e anche il parmigiano.
Mescolate con una spatola muovendola dal basso verso l'alto, fin quando tutti gli ingredienti non saranno perfettamente incorporati.
Versate questo composto in uno stampo per plumcake perfettamente imburrato e fate cuocere per circa 45/50 minuti in forno già caldo a 180°C.
Prima di togliere dal forno fate la prova dello spaghetto e se dovesse risultare ancora umido all'interno, abbassate la temperatura a 170°C e fate cuocere ancora per 10/15 minuti.
Appena il plumcake salato ai piselli sarà cotto, fatelo riposare una decina di minuti prima di toglierlo dallo stampo.
Servite il plumcake ai piselli con delle verdure e buon appetito!