AuthorVirginia FamiliariCategoryPrimi piattiDifficultyBeginnerPulite le cime di rapa.
Pulite le seppie e, se non siete pratici, fatevi aiutare dal vostro pescivendolo di fiducia.
Tagliate le seppie a striscioline e marinatele con Extra Vergine, sale e pepe per circa mezz’ora.
Ponete la pentola con l’acqua per la pasta sul fuoco e attendete il bollore.
In una padella salta pasta capiente fate rosolare l’aglio schiacciato con il peperoncino.
Quando l’aglio sarà imbiondito le eliminate e fate lo stesso con il peperoncino.
Aggiungete le seppie e le cime di rapa, aggiustate di sale e fate cuocere per non oltre dieci minuti.
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Nel frattempo scolate le linguine al dente, direttamente nella padella con il sugo di seppie e cime di rapa.
Fate saltare gli ingredienti insieme e, se occorre, unite un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Servite le linguine alle seppie e cime di rapa ben calde e buon appetito
Ingredients
Le linguine alle seppie e cime di rapa sono come il più perfetto dei matrimoni. Una unione di terra e di mare dal sapore delicato e deciso allo stesso tempo. Con questo primo piatto conquisterete il cuore di tutti. Per questa ricetta ho utilizzato le linguine Le Gemme del Vesuvio del Pastificio Grania S.r.l