Linguine alle seppie e cime di rapa

Pulite le cime di rapa.

Pulite le seppie e, se non siete pratici, fatevi aiutare dal vostro pescivendolo di fiducia.

Tagliate le seppie a striscioline e marinatele con Extra Vergine, sale e pepe per circa mezz’ora.

Ponete la pentola con l’acqua per la pasta sul fuoco e attendete il bollore.

In una padella salta pasta capiente fate rosolare l’aglio schiacciato con il peperoncino.

Quando l’aglio sarà imbiondito le eliminate e fate lo stesso con il peperoncino.

Aggiungete le seppie e le cime di rapa, aggiustate di sale e fate cuocere per non oltre dieci minuti.
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Nel frattempo scolate le linguine al dente, direttamente nella padella con il sugo di seppie e cime di rapa.

Fate saltare gli ingredienti insieme e, se occorre, unite un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Servite le linguine alle seppie e cime di rapa ben calde e buon appetito