AuthorVirginia FamiliariCategoryPrimi piattiDifficultyIntermediatePreparate la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Una volta raffreddata completamente, versate la polenta in una ciotola ampia.
Aggiungete l’uovo, il sale e le due farine setacciate.
Cominciate a impastare il tutto fino a ottenere un composto compatto.
Se il risultato è ancora troppo liquido, aggiungete la semola finché non avrete ottenuto la corretta consistenza.
Dividete l’impasto in due parti e ogni parte dividetela in altri due pezzi.
Da ogni pezzo ricavate dei filoncini cilindrici larghi quanto il vostro dito indice.
Tagliate ogni filoncino in più pezzi di circa 2,5 cm o della grandezza che preferite.
Sistemate gli gnocchi di polenta sul vostro piano di lavoro infarinato, mano a mano che procedete.
Una volta pronti, portate a bollore una pentola con acqua leggermente salata e poi tuffateli.
Gli gnocchi saranno cotti una volta che saranno a galla ma, se avete fatto degli gnocchi di dimensione più grande, lasciateli nel bollore ancora per un minuto.
Scolate gli gnocchi in una padella antiaderente capiente dove avrete messo a sciogliere il burro con lo stracchino.
Aggiungete anche le noci e mescolate delicatamente finché tutti gli gnocchi non saranno ricoperti dal goloso condimento.
Servite al piatto con qualche foglia di basilico per profumare e rinfrescare il palato.
Buon appetito!
