La pasta al forno con scarola e besciamella è un primo piatto ricco di sapore e facile da portare in tavola. Amo tantissimo la scarola, in tutte le salse e non manca mai come contorno, sia a pranzo che a cena. Sono partita dalla ricetta base che preparo spesso, sia per la minestra di riso che di spaghettini spezzati e invece, ne ho fatto una pasta al forno più sfiziosa e saporita. E poi volevo provare i Mezzani Le Gemme del Vesuvio, del Pastificio Grania Srl, che ancora non avevo avuto l’occasione di assaggiare. Li trovo fantastici, della giusta forma e consistenza per accogliere sugo e condimento, in questo caso una delicata besciamella. Spero che questa ricetta piaccia tanto anche a voi!
AuthorVirginia FamiliariCategoryPrimi piattiDifficultyBeginnerLavate bene la scarola, tamponatela con un canovaccio e tagliatela a pezzetti.
In una padella capiente fate rosolare l'aglio schiacciato e una acciughina.
Quando l'aglio sarà imbiondito, eliminatelo e unite la scarola e i pomodorini tagliati a spicchi.
Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per non oltre cinque minuti, poi togliete dal fuoco e tenete da parte.
Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in un tegame antiaderente.
Unite la farina e mescolate fino a ottenere un composto color nocciola.
Aggiungete il latte poco alla volta e sempre continuando a mescolare finché non comincerà ad addensarsi. Aggiustate di sale e noce moscata e tenete da parte.
Cuocete i mezzani in acqua leggermente salata e poi scolateli al dente.
Condite i mezzani con la besciamella, la scarola saltata in precedenza e la provola affumicata.
Mescolate fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti e poi, versate tutto in una pirofila di ceramica capiente e già imburrata.
Coprite il tutto con una generosa manciata di grana grattugiato.
Fate gratinare i mezzani con scarola e besciamella in forno per 20 minuti a 200°C.
Servite la pasta ben calda e buon appetito!
