L’insalata di farro e fave è un primo piatto unico di stagione. Fresca e saporita, l’insalata di farro e fave è perfetta per il pranzo…
PIZZETTE AL POMODORO
Le pizzette al pomodoro sono semplici e stuzzicanti. Si preparano in pochissimo tempo e sono perfette per l’aperitivo in casa o una cena sfiziosa. Ho…
POLPO ALLA LUCIANA
Il polpo alla luciana è una ricetta tradizionale napoletana, semplice e succulenta. Il nome viene dal borgo dei pescatori di Santa Lucia, nei pressi del…
MAFALDE CON SUGO E RICOTTA
Le mafalde con sugo e ricotta sono uno dei primi piatti più semplici e saporiti della cucina italiana. La ricetta è facile e si prepara…
ZUPPA DI COZZE
La zuppa di cozze, meglio nota come zuppa di cozze del giovedì Santo, è un piatto tradizionale della cucina napoletana. La Storia ci dice che…
TASCA DI VITELLO RIPIENA
La tasca di vitello ripiena è un secondo piatto ricco e saporito. Perfetto per la tavola di Pasqua, ho voluto preparare una farcitura ricca, partendo…
LINGUINE AL RAGU’ DI AGNELLO
Le linguine al ragù di agnello sono un primo piatto molto saporito e perfetto per il pranzo di Pasqua. Da buoni calabresi, la ricetta per…
CRESCIA DI PASQUA
La crescia di Pasqua è un lievitato salato, a base di formaggi (pecorino grattugiato, pecorino a tocchetti e parmigiano grattugiato), che si prepara a Pasqua….
FRITTATA CON RICOTTA SALATA
La frittata con ricotta salata è l’apoteosi della bontà. Questa è una ricetta calabrese e la preparava sempre mia nonna Virginia in occasione del “Pascuni”,…
RISO E VERZA
Il riso e verza è uno dei primi piatti più buoni e confortevoli che abbia mai preparato. Sa di casa, di cura, di amore. Si…