I panini per hamburger fatti in casa sono ancora più buoni e soffici di quelli comprati. A mo preparare i panini per hamburger fatti in…
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Gustosi lievitati
Tortano di salumi e carciofi
Il tortano di salumi e carciofi è un lievitato rustico ricco di sapore.
Anzi, direi che è una vera e propria esplosione di bontà. Questa ricetta l’ho imparata da una anziana signora di paese che lo prepara sempre nel periodo pasquale. La base è quella del tortano o casatiello rustico che si prepara in Campania a Pasqua ma, c’è un tocco di sapore in più che è dato dai carciofi ripassati in padella. Io ci ho aggiunto anche un pizzico di curcuma e il tutto è davvero un mix incredibile. Questo impasto, una volta farcito, va attorcigliato su se stesso e chiuso a ciambella, a voler evocare la corona di spine posta sul capo di Nostro Signore.
Questa ricetta richiede tempo nella preparazione ma ne vale assolutamente la pena!
Io ho utlizzato i carciofi freschi ma nulla vi vieta di prendere i cuori di carciofo surgelati.
Se avete una impastatrice o qualsiasi robot di cucina, preparate l’impasto meccanicamente.
Per questa ricetta ho utilizzato l’Extra Vergine di Oliva Terre Rosse, dalla verde Umbria agli ardenti Campi Flegrei, per un incontro magico!
Pane integrale all’olio
Il pane integrale all’olio è una semplice bontà da preparare comodamente in casa.
Amo impastare e amo impastare farine buone con prodotti genuini. Questo pane quindi nasce perché ormai non compro più niente che riporti sull’etichetta diciture come “aromi, miglioratori, emulsionanti” e tutto quello che in un semplice pezzo di pane non dovrebbe esserci.
Per questa ricetta ho utilizzato l’Extra Vergine di Oliva Terre Rosse dell’Azienda Agraria Hispellum
Calzoni ricotta e salame
I calzoni ricotta e salame sono delle bontà rustiche tipiche della cucina partenopea. Ragion per cui, i calzoni ricotta e salame sono un altro emblema dello street food campano. I calzoni ricotta e salame si mangiano fritti e bollenti e in quel caso, il nome è pizza fritta! Certo, una volta ogni tanto va anche bene ma ormai lo sapete, anche se amo cucinare e gustare, cerco sempre di alleggerire tutto ciò che preparo. E non fa niente se vado contro la tradizione, la mia versione dei calzoni ricotta e salame al forno è senza dubbio gustosissima! Se avete una planetaria risparmiatevi la fatica di impastare a mano.
FOCACCIA TIPO MESSINESE
La focaccia alla messinese è un concentrato di pura bontà. Nasce come ricetta di recupero in un passato nemmeno troppo lontano ed è una delle…
Danubio salato
Il danubio salato è un lievitato rustico davvero soffice e delizioso. In realtà può essere anche farcito con marmellate, creme e confuttere varie ma, la ricetta che vi propongo oggi, è decisamente rustica.
L’impasto base è quello del panbrioche e la particolarità è che si formano tante palline di impasto, riccamente farcite e disposte in cerchio, come a voler formare un fiore.
Questa è una ricetta tipica della rosticceria napoletana e si prepara sempre, in ogni casa, in occasioni dei compleanni, buffet e feste varie da trascorrere in casa.
Questa è la mia versione e spero che vi piaccia.
Pane alle patate
Il pane alle patate è una soffice bontà lievitata che ben si sposa con salumi e formaggi. L’impasto si prepara facilmente e bisogna solo avere la pazienza di aspettare i tempi di lievitazione. Il pane alle patate è morbido, fragrante e delicato.
Pizza di scarole alla napoletana
La pizza di scarole alla napoletana è il must delle Feste di Natale ma anche di tutto l’inverno. La bontà di questa pizza farcita è…
Ghirlanda di pane all’uvetta e noci salata
La ghirlanda di pane all’uvetta e noci e un lievitato caldo e confortevole. Perfetto per le feste, è anche un’ottima idea regalo. La sua consistenza soffice e il sapore così intrigante, ben si sposa con salumi, formaggi, conserve e composte di frutta. Questo pane è ideale per accompagnare gli antipasti.
Pandoro salato
Il pandoro salato è un lievitato rustico molto goloso ideale da preparare per arricchire la tavola della Feste. Farete un figurone e i vostri ospiti ne rimarranno meravigliati.