Le seppie dorate al forno sono un secondo piatto buonissimo e semplice da preparare. Io adoro questa ricetta, ne mangerei a tonnellate, lo confesso. Ho…
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Gustosi secondi piatti
Orata all’acqua pazza
L’orata all’acqua pazza è una delle ricette di mare più buone e facili da portare in tavola. Questa è una ricetta tipica della cucina napoletana…
Arrosto con salsa al vino rosso
Ho preparato questa ricetta in occasione del Premio di Narrativa Natale Patti. Ho letto in anteprima i cinque racconti arrivati in finale e ho abbinato una ricetta a ogni racconto, sulla base di ciò che mi hanno ispirato. In questa magnifica esperienza mi ha accompagnato Cantine Olivella abbinando a ogni ricetta uno dei vini da loro prodotti. Per l’arrosto con salsa al vino rosso ho abbinato il LACRIMANERO. Un vino rosso complesso con note di liquirizia e di piccoli frutti che donano una sensazione di corposità e pienezza. Il vino perfetto per accompagnare questo piatto di carne.
Calamari fritti
I calamari fritti sono semplicemente eccezionali.
Questo è un secondo piatto di mare molto apprezzato, si prepara agevolmente ed è perfetto sia a pranzo che a cena.
Peperoni ripieni
I peperoni ripieni sono uno dei secondi piatti più buoni della tradizione gastronomica del nostra bel Paese. In realtà i peperoni ripieni sono molto apprezzati in altre cucine e direi anche a ragion veduta! Esistono mille versioni di questa ricetta ma io vi propongo quella che faceva la nonna, semplice, senza carne né uova. A me, fatti così, piacciono tantissimo. Questa ricetta è fatta “a occhio”, la nonna cucinava così quindi non troverete dosi precise. Regolatevi di conseguenza anche perché i peperoni non hanno sempre la stessa grandezza.
Orata al cartoccio
L’orata al cartoccio è un secondo piatto di mare prelibato. Io non sono brava a pulire i pesci così approfitto sempre della disponibilità del mio pescivendolo di fiducia, così io posso dedicarmi alla preparazione della ricetta in tranquillità. Mi piace molto la cottura al cartoccio, per il pesce, perché si crea sempre un sughetto molto saporito. Io ho usato anche un po’ di aceto di mele per dare un tocco di profumo in più. Vieni a leggere la mia ricetta!
Crocchette di pesce e patate
Le crocchette di pesce e patate sono facili e golose. Le preparo spesso per mio nipote e lui le apprezza tantissimo. Ma anche i grandi le amano!
Pollo con i carciofi
Il pollo con i carciofi è squisito e facilissimo da preparare. Questa è una ricetta perfetta per il pranzo o la cena e piace a tutti. Ho rosolato il pollo con dell’aglio fresco ed Extra Vergine di Oliva Terre Rosse dell’Azienda Agraria Hispellum, ci ho aggiunto dei carciofi tagliati a spicchi e profumato il tutto con del prezzemolo tritato fresco. Il risultato è piaciuto a tutti!
Polpette di manzo e piselli
Le polpette di manzo e piselli sono deliziose e facili da preparare. Questa è una ricetta di recupero poiché avevo dei piselli avanzati e della carne macinata scongelata da consumare assolutamente.
Quindi ho preparato un unico impasto ed ecco qui il risultato.
Agnello con i carciofi
L’agnello con i carciofi è un secondo piatto di stagione, perfetto anche per festeggiare la Pasqua. Questa ricetta è molto saporita soprattutto se riusciamo a trovare una carne di allevamento NON intensivo, e magari un Extra Vergine di Oliva di prima qualità come Olio Terre Rosse dell’Azienda Agraria Hispellum.