Date Archives Marzo 2020

Hot cross buns

Gli hot cross buns sono dei dolci pasquali tipici dell’Inghilterra. Si tratta di soffici panini dolci a base di pasta brioche, con uvetta e spezie. La loro particolarità è però una croce decorativa che viene fatta con una crema di farina e acqua, e si disegna sulla superficie di ogni hot cross bun. Era da molto tempo che volevo provare a farli, complice Instagram e le foto che arrivano da tutto il mondo, me ne sono innamorata subito. Ho scoperto che gli hot cross buns si prepano il Venerdì Santo e sono il dolce preferito da tutti i bambini che si divertono a prepararli! A noi sono piaciuti tantissimo e non vedo l’ora di rifarli perché sono andati a ruba.

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Pastiera di riso

La pastiera di riso è uno dolce pasquale che viene dalla tradizione gastronomica campana.  In questa pastiera il grano viene sostituito dal riso è per me è decisamente buonissima. Le origini della pastiera di riso se le contendono in particolare le province di Benevento e Salerno, ma i salernitani sostengono e rivendicano la paternità di questo dolce. Questo perché il salernitano fu uno dei luoghi di maggior produzione di riso, grazie alla presenza di paludi e acquitrini.Il riso abbondava ed era anche di eccellente qualità, mentre il grano aveva stagioni limitate. Quindi il riso divenne l’ingrediente principale di questa pastiera. La pastiera di riso è fortemente radicata nella tradizione dei campani di queste zone e non solo, questo è un dolce diffuso anche nel beneventano e nel napoletano.
Io, per esempio, la preparo sempre e devo dire che la preferisco, perché amo tantissimo il riso. Trovo tutti i dolci preparati con il riso assolutamente raffinati e delicati. Questa è la mia versione e spero sia di vostro gradimento.

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Ceci alla pizzaiola

I ceci alla pizzaiola sono gustosi e facili da preparare. Questa è una ricetta adatta anche per vegani e vegetariani ed è un piatto unico. Io amo questa ricetta perché amo i legumi e, a casa mia, li preparo almeno 4 volte a settimana. Per questa ricetta ho utilizzato l’Extra Vergine di Oliva Terre Rosse, che messo a crudo, rende il tutto più goloso. E anche qui la scarpetta è d’obbligo 😉

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Crostatine ai mirtilli

Le crostatine ai mirtilli sono dei bocconcini di pura bontà. Mi piace organizzare un tè quando ho ospiti e mi piace offrire qualcos a preparto con le mia mani e quindi, è stato facile pensare a delle crostatine. Adoro la crema pasticcera profumata al limone e adoro i mirtilli blu, anche perché ho voluto fortemente una pianta in giardino e non vedo l’ora di avere il prossimo raccolto! Questa ricetta è facile e super golosa. Io ho cotto le crostatine già farcite di crema e mirtilli. Diversamente, potete prima cuocere i gusci di frolla (ricordandovi di poggiare dei fagioli all’interno) e poi farcire con la crema e mirtilli freschi.

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Penne alle verdure

Le penne alle verdure sono semplici da preparare e davvero molto saporite. Amo questa ricetta perché si prepara in poco tempo ed è piena di verdure di stagione colorate. Questa è la ricetta perfetta per valorizzare le Penne Lisce Le Gemme del Vesuvio che sono trafilate al bronzo e essiccate a basse temperature per garantire una tenuta perfetta in cottura, un sapore incredibile e una consistenza resistente alla cottura.

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