Cucina pratica per ogni occasione
Le frittelle di polenta profumate al limone sono sfiziose, saporite e stuzzicanti.
Si sa, a Carnevale ogni fritto vale e, questo dolcetto, è praticamente perfetto.
Questa è una ricetta di recupero che io ho valorizzato in maniera semplicissima. Ho utilizzato i limoni freschi del mio albero, succosi e profumatissimi.
Potete partire da zero preparando la polenta appositamente per questa delizia.
Il pane integrale all’olio è una semplice bontà da preparare comodamente in casa.
Amo impastare e amo impastare farine buone con prodotti genuini. Questo pane quindi nasce perché ormai non compro più niente che riporti sull’etichetta diciture come “aromi, miglioratori, emulsionanti” e tutto quello che in un semplice pezzo di pane non dovrebbe esserci.
Per questa ricetta ho utilizzato l’Extra Vergine di Oliva Terre Rosse dell’Azienda Agraria Hispellum
Le chiacchiere al cacao sono una golosa alternativa alle chiacchiere tradizionali.
L’impasto base è sempre lo stesso, solo che ci ho aggiunte del cacao amaro e ho profumato il tutto con delle gocce di rum per dolci.
Le chiacchiere al cacao sono state molto apprezzate e infatti, devo andare a rifarle subito!
I calzoni ricotta e salame sono delle bontà rustiche tipiche della cucina partenopea. Ragion per cui, i calzoni ricotta e salame sono un altro emblema dello street food campano. I calzoni ricotta e salame si mangiano fritti e bollenti e in quel caso, il nome è pizza fritta! Certo, una volta ogni tanto va anche bene ma ormai lo sapete, anche se amo cucinare e gustare, cerco sempre di alleggerire tutto ciò che preparo. E non fa niente se vado contro la tradizione, la mia versione dei calzoni ricotta e salame al forno è senza dubbio gustosissima! Se avete una planetaria risparmiatevi la fatica di impastare a mano.
Le fresine con ragù d’anatra sono semplicemente sublimi!
Il ragù d’anatra non è certo tipico della cucina del Sud ma io non potevo assolutamente perdermi questa bontà. Ho dovuto prenotare il petto d’anatra dal mio macellaio di fiducia proprio perché non è nostra abitudine, ad un passo dal mare, consumare questo tipo di carne,
Comunque il ragù di anatra è buonissimo, come ogni ragù bisogna rispettare i suoi tempi di cottura per poter godere appieno del suo sapore.
Per questa ricetta ho scelto di utilizzare la Fresine Le Gemme del Vesuvio del Pastificio Grania srl perché sono lunghe, carnose, perfette per assorbire questo sugo così corposo.
La pasta frolla salate è una delle ricette base della nostra cucina. Con questa ricetta è possibile preparare torte salare, croissant, crostate, crostatine e biscotti rustici da farcire poi a piacere.
La pasta frolla salata si prepara facilmente ed è davvero buonissima.
La torta al cacao e mascarpone è uno dei miei dolci da credenza preferiti. Sarà preché amo la sua consistenza soffice e delicata, sarà perché le torte al cacao sono sempre le più golose, ma io amo preparare questa torta e la propongo oggi che è il giorno del mio compleanno.
Io ho preparato per me anche la versione senza lattosio ma, per voi, c’è la ricetta base.
La torta al cacao e mascarpone è perfetta per la prima colazione, per una golosa merenda o perché no, anche per una dolce coccola dopo cena.
Venite a festeggiare con me, chi ne gradisce una fetta?