La minestra maritata è una ricetta tradizionale campana che si prepara per Santo Stefano e anche a Pasqua.
Gli ingredienti principali della minestra maritata sono varie verdure e varie carni che per l’appunto, si sposano perfettamente insieme.
Come per ogni ricetta antica e tradizionale, ci sono le versioni che variano da paese a paese ma anche tra casa e casa. Questa che vi propongo è la ricetta che prepariamo a casa mia, da sempre, utilizzando anche le carni che avanzano dal pranzo di Natale che possono essere appunto pollo e salsicce. Le carni già cotte però, le aggiungiamo all’ultimo. Questa ricetta richiede tempo, cura e dedizione ma garantisco, il risultato è eccellente. Per celebrare al meglio la potenza della Minestra Maritata, ho utilizzato l’Extra Vergine di Oliva Terre Rosse che viene direttamente della verde Umbria.
