Yields1 ServingPrep Time30 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr 10 mins
Ingredienti per 4 persone:
1kgdi patate
3cipolle rosse grandi
2cucchiai di Extra Vergine di Oliva
2uova
latte q.b. (per me senza lattosio)
parmigiano reggiano stagionato q.b.
200gdi salame
150g di provola dolce
sale e pepe q.b.
50gdi burro
pangrattato q.b.
1
Sbucciate le cipolle, tagliatele a rondelle e fatele stufare in padella con due cucchiai di Extra Vergine di Oliva e un pizzico di sale.
Quando saranno cotte, le tenete da parte.
2
Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua non salata.
Quando saranno morbide le scolate e lasciate intiepidire.
Schiacciate le patate direttamente all'interno di una ciotola capiente.
3
Alle patate schiacciate aggiungete il parmigiano, le uova, un po'o di latte e un pizzico di sale e pepe.
Lavorate il tutto finché non avrete un impasto soffice.
A questo punto aggiungete il salame e la provola e amalgamate fino ad avere un composto omogeneo.
4
Con un pezzetto di burro ungete il fondo di una pirofila rotonda da 24 cm o 26 cm.
Cospargete una manciata di pangrattato e poi versate il composto di patate, cipolle e salumi
Livellate la superficie e ricoprite con altro pangrattato e fiocchetti di burro.
5
Fate cuocere la torta di patate e cipolla rossa in forno già caldo a 180°C per circa 30/40 minuti.
Verificate sempre i tempi di cottura del vostro forno.
Servite la torta di patate e cipolla rossa tiepida e buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
1kgdi patate
3cipolle rosse grandi
2cucchiai di Extra Vergine di Oliva
2uova
latte q.b. (per me senza lattosio)
parmigiano reggiano stagionato q.b.
200gdi salame
150g di provola dolce
sale e pepe q.b.
50gdi burro
pangrattato q.b.
Directions
1
Sbucciate le cipolle, tagliatele a rondelle e fatele stufare in padella con due cucchiai di Extra Vergine di Oliva e un pizzico di sale.
Quando saranno cotte, le tenete da parte.
2
Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua non salata.
Quando saranno morbide le scolate e lasciate intiepidire.
Schiacciate le patate direttamente all'interno di una ciotola capiente.
3
Alle patate schiacciate aggiungete il parmigiano, le uova, un po'o di latte e un pizzico di sale e pepe.
Lavorate il tutto finché non avrete un impasto soffice.
A questo punto aggiungete il salame e la provola e amalgamate fino ad avere un composto omogeneo.
4
Con un pezzetto di burro ungete il fondo di una pirofila rotonda da 24 cm o 26 cm.
Cospargete una manciata di pangrattato e poi versate il composto di patate, cipolle e salumi
Livellate la superficie e ricoprite con altro pangrattato e fiocchetti di burro.
5
Fate cuocere la torta di patate e cipolla rossa in forno già caldo a 180°C per circa 30/40 minuti.
Verificate sempre i tempi di cottura del vostro forno.
Servite la torta di patate e cipolla rossa tiepida e buon appetito!
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