Name: Torta al cacao con crema al latte e ganache al cioccolato
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 3 uova; 180 g di zucchero; 100 ml di latte; 100 ml di olio di semi; 200 g di farina 00; 40 g di cacao amaro; 1 bustina di lievito per dolci; un pizzico di sale; 400 ml di latte; 80 g di zucchero; 40 g di amido di mais; 100 ml di panna fresca; 200 g di cioccolato fondente; 200 ml di panna fresca; 80 g di gocce di cioccolato fondente o al latte; 50 g di granella di nocciole

AuthorVirginia FamiliariCategoryDolciDifficultyBeginner

Yields1 Serving

Prep Time30 minsCook Time35 minsTotal Time1 hr 5 mins

Ingredienti per la base al cacao (stampo 20 cm – 6/8 persone)

3 uova

180 g di zucchero

100 ml di latte

100 ml di olio di semi

200 g di farina 00

40 g di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

Ingredienti per la crema al latte:

400 ml di latte

80 g di zucchero

40 g di amido di mais

100 ml di panna fresca

Ingredienti per la ganache al cioccolato;

200 g di cioccolato fondente

200 ml di panna fresca

Ingredienti per la decorazione:

80 g di gocce di cioccolato fondente o al latte

50 g di granella di nocciole

Procedimento:

Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi latte e olio a filo, poi incorpora farina, cacao e lievito setacciati. Versa nello stampo da 20 cm e cuoci a 180°C per circa 35 minuti. Lascia raffreddare completamente.

Scalda il latte. In una ciotola mescola zucchero e amido, poi versa il latte caldo e riporta sul fuoco fino ad addensare. Lascia raffreddare e incorpora la panna montata per ottenere una crema soffice.

Scalda la panna senza portarla a bollore e versala sul cioccolato tritato. Mescola fino a ottenere una crema liscia e lucida.

Taglia la torta al cacao in due dischi. Farcisci con la crema al latte, richiudi e ricopri con la ganache al cioccolato. Decora con gocce di cioccolato e granella di nocciole.
Buon appetito!

Ingredients