Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi latte e olio a filo, poi incorpora farina, cacao e lievito setacciati. Versa nello stampo da 20 cm e cuoci a 180°C per circa 35 minuti. Lascia raffreddare completamente.
Scalda il latte. In una ciotola mescola zucchero e amido, poi versa il latte caldo e riporta sul fuoco fino ad addensare. Lascia raffreddare e incorpora la panna montata per ottenere una crema soffice.
Scalda la panna senza portarla a bollore e versala sul cioccolato tritato. Mescola fino a ottenere una crema liscia e lucida.
Taglia la torta al cacao in due dischi. Farcisci con la crema al latte, richiudi e ricopri con la ganache al cioccolato. Decora con gocce di cioccolato e granella di nocciole.
Buon appetito!
