Yields1 ServingPrep Time40 minsCook Time50 minsTotal Time1 hr 30 mins
Ingredienti per 4 persone:
1,20kgdi pollo a pezzi
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva Terre Rosse
½bicchiere di vino bianco
aglio fresco q.b.
5carciofi
succo di limone + acqua
una manciata di olive nere
prezzemolo fresco q.b.
sale e pepe nero q.b.
1
Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi. Lasciateli in una ciotola piena di acqua e succo di limone per circa mezz'ora.
In un tegame ampio fate rosolare il pollo con l'aglio fresco e l'Extra Vergine di Oliva.
Aggiungete anche il vino bianco e aspettate che sfumi.
2
A questo punto unite i carciofi ben sciacquati e asciugati e aggiustate di sale e pepe.
Mescolate delicatamente, aggiungete un filo di acqua calda e ricoprite la pentola con il suo coperchio.
3
Fate cuocere su fiamma media per circa 40 minuti controllando di tanto in tanto, che il fondo di cottura non si sia asciugato.
In questo caso unite ancora un filo di acqua calda.
4
Pochi minuti prima di terminare la cottura, unite anche le olive e il prezzemolo tritato fresco.
Servite il pollo con i carciofi ben caldo e buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
1,20kgdi pollo a pezzi
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva Terre Rosse
½bicchiere di vino bianco
aglio fresco q.b.
5carciofi
succo di limone + acqua
una manciata di olive nere
prezzemolo fresco q.b.
sale e pepe nero q.b.
Directions
1
Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi. Lasciateli in una ciotola piena di acqua e succo di limone per circa mezz'ora.
In un tegame ampio fate rosolare il pollo con l'aglio fresco e l'Extra Vergine di Oliva.
Aggiungete anche il vino bianco e aspettate che sfumi.
2
A questo punto unite i carciofi ben sciacquati e asciugati e aggiustate di sale e pepe.
Mescolate delicatamente, aggiungete un filo di acqua calda e ricoprite la pentola con il suo coperchio.
3
Fate cuocere su fiamma media per circa 40 minuti controllando di tanto in tanto, che il fondo di cottura non si sia asciugato.
In questo caso unite ancora un filo di acqua calda.
4
Pochi minuti prima di terminare la cottura, unite anche le olive e il prezzemolo tritato fresco.
Servite il pollo con i carciofi ben caldo e buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategorySecondi piattiDifficultyIntermediate