Yields1 ServingPrep Time1 hrCook Time10 minsTotal Time1 hr 10 mins
Ingredienti per 6 piadine:
300gdi farina
3cucchiai di Extra Vergine di Oliva
150 ml di acqua circa
un pizzico di sale
Ingredienti per la farcitura:
800gdi champignon Fungo Italiano Certificato
300gdi ceci già lessati
350gdi yogurt greco
5cucchiai di Extra Vergine di Oliva
1spicchio d'aglio
un cucchiaino di paprika piccante
prezzemolo q.b.
erba cipollina q.b.
sale q.b.
1
In una ciotola capiente unite la farina, l'olio di oliva e l'acqua.
Mescolate il tutto con una forchetta. Unite un pizzico di sale e mescolate ancora.
Versate tutto sul piano di lavoro infarinato e impastate fin quando non avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo.
2
Fate riposare l'impasto nella ciotola coperta da un canovaccio.
Nel frattempo pulite gli champignon.
Con un coltello e un movimento delicato, togliete via la pelle che ricopre le cappelle degli champignon.
Poi tagliate via la parte finale del gambo, per intenderci quella a contatto con la terra.
Con un panno umido poi, pulite la superficie di tutti i funghi eliminando tutto il terriccio presente.
3
A questo punto affettate gli champignon ma non troppo sottilmente.
Fateli cuocere su griglia ben calda, pochi minuti per lato.
Una volta pronti, poneteli in una ciotola ampia e condite con Extra Vergine di Oliva, aglio schiacciato e prezzemolo tritato.
Coprite il tutto con pellicola e fate riposare nel frigo per un'ora.
4
In una padella capiente fate insaporire i ceci con paprika piccante, un pizzico di sale e un filo di Extra Vergine di Oliva.
Una volta pronti, tenete i ceci da parte.
5
Lavorate lo yogurt greco con dell'erba cipollina tritata finemente, un filo di olio e un pizzico di pepe.
Riprendete l'impasto delle piadine dal frigo. Dividetelo in 6 palline e poi stendetele.
Cuocete le piadine su piastra liscia calda o una padella antiaderente, fin quando non saranno dorate da entrambi i lati.
6
A questo punto riprendete gli champignon, aggiustate di sale e farcite così le vostre piadine, alternando ceci alla paprika e crema di yogurt greco profumato all'erba cipollina.
Servite subito e buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per 6 piadine:
300gdi farina
3cucchiai di Extra Vergine di Oliva
150 ml di acqua circa
un pizzico di sale
Ingredienti per la farcitura:
800gdi champignon Fungo Italiano Certificato
300gdi ceci già lessati
350gdi yogurt greco
5cucchiai di Extra Vergine di Oliva
1spicchio d'aglio
un cucchiaino di paprika piccante
prezzemolo q.b.
erba cipollina q.b.
sale q.b.
Directions
1
In una ciotola capiente unite la farina, l'olio di oliva e l'acqua.
Mescolate il tutto con una forchetta. Unite un pizzico di sale e mescolate ancora.
Versate tutto sul piano di lavoro infarinato e impastate fin quando non avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo.
2
Fate riposare l'impasto nella ciotola coperta da un canovaccio.
Nel frattempo pulite gli champignon.
Con un coltello e un movimento delicato, togliete via la pelle che ricopre le cappelle degli champignon.
Poi tagliate via la parte finale del gambo, per intenderci quella a contatto con la terra.
Con un panno umido poi, pulite la superficie di tutti i funghi eliminando tutto il terriccio presente.
3
A questo punto affettate gli champignon ma non troppo sottilmente.
Fateli cuocere su griglia ben calda, pochi minuti per lato.
Una volta pronti, poneteli in una ciotola ampia e condite con Extra Vergine di Oliva, aglio schiacciato e prezzemolo tritato.
Coprite il tutto con pellicola e fate riposare nel frigo per un'ora.
4
In una padella capiente fate insaporire i ceci con paprika piccante, un pizzico di sale e un filo di Extra Vergine di Oliva.
Una volta pronti, tenete i ceci da parte.
5
Lavorate lo yogurt greco con dell'erba cipollina tritata finemente, un filo di olio e un pizzico di pepe.
Riprendete l'impasto delle piadine dal frigo. Dividetelo in 6 palline e poi stendetele.
Cuocete le piadine su piastra liscia calda o una padella antiaderente, fin quando non saranno dorate da entrambi i lati.
6
A questo punto riprendete gli champignon, aggiustate di sale e farcite così le vostre piadine, alternando ceci alla paprika e crema di yogurt greco profumato all'erba cipollina.
Servite subito e buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategoryPiatti uniciDifficultyBeginner
