Yields1 ServingPrep Time15 minsCook Time40 minsTotal Time55 mins
Ingredienti per uno stampo da 24/26 cm:
300gdi farina 0
120gdi zucchero
1uovo grande
100gdi burro
un pizzico di sale
400gdi grano cotto
200gdi ricotta vaccina (io ho usato quella di pecora perché mi piace di più)
100mldi latte
50gdi parmigiano
50gdi pecorino
100gdi prosciutto cotto a cubetti
80gdi salame Napoli a cubetti
100gdi provola dolce a cubetti
80gdi provola piccante a cubetti
2uova intere
1
Sul vostro piano di lavoro versate la farina a fontana setacciata con lo zucchero e un pizzico di sale.
Al centro ponete l'uovo e il burro ammorbidito a pezzetti.
Preparate la pasta frolla mescolando velocemente tutti gli ingredienti.
Dovrete ottenere un panetto omogeneo e liscio che farete riposare nel frigorifero.
2
Nel frattempo fate cuocere il grano con il latte, per una decina di minuti.
Aggiungete un pizzico di sale, mescolate e poi, a cottura ultimata, tenete lontano dal fuoco.
In una ciotola grande lavorate la ricotta aggiungendo le uova sbattute, i formaggi e i salumi a cubetti e i formaggi grattugiati.
Mescolate bene finché il composto non sarà omogeneo.
3
Riprendete la pasta frolla dal frigorifero e stendetelo delicatamente all'interno di uno stampo.
Abbiate cura di tenere un pezzetto da parte per fare le strisce.
4
Versate la farcitura all'interno (il grano lavorato con il latte al quale avrete aggiunto la ricotta, le uova sbattute, i formaggi e i salumi) livellate la superficie e decorate con le strisce di frolla.
Fate cuocere in forno già caldo a 180°C per 40/50 minuti. Verificate sempre i tempi di cottura del vostro forno.
5
Una volta pronta, fate intiepidire o raffreddare completamente la pastiera salata prima di servire e buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per uno stampo da 24/26 cm:
300gdi farina 0
120gdi zucchero
1uovo grande
100gdi burro
un pizzico di sale
400gdi grano cotto
200gdi ricotta vaccina (io ho usato quella di pecora perché mi piace di più)
100mldi latte
50gdi parmigiano
50gdi pecorino
100gdi prosciutto cotto a cubetti
80gdi salame Napoli a cubetti
100gdi provola dolce a cubetti
80gdi provola piccante a cubetti
2uova intere
Directions
1
Sul vostro piano di lavoro versate la farina a fontana setacciata con lo zucchero e un pizzico di sale.
Al centro ponete l'uovo e il burro ammorbidito a pezzetti.
Preparate la pasta frolla mescolando velocemente tutti gli ingredienti.
Dovrete ottenere un panetto omogeneo e liscio che farete riposare nel frigorifero.
2
Nel frattempo fate cuocere il grano con il latte, per una decina di minuti.
Aggiungete un pizzico di sale, mescolate e poi, a cottura ultimata, tenete lontano dal fuoco.
In una ciotola grande lavorate la ricotta aggiungendo le uova sbattute, i formaggi e i salumi a cubetti e i formaggi grattugiati.
Mescolate bene finché il composto non sarà omogeneo.
3
Riprendete la pasta frolla dal frigorifero e stendetelo delicatamente all'interno di uno stampo.
Abbiate cura di tenere un pezzetto da parte per fare le strisce.
4
Versate la farcitura all'interno (il grano lavorato con il latte al quale avrete aggiunto la ricotta, le uova sbattute, i formaggi e i salumi) livellate la superficie e decorate con le strisce di frolla.
Fate cuocere in forno già caldo a 180°C per 40/50 minuti. Verificate sempre i tempi di cottura del vostro forno.
5
Una volta pronta, fate intiepidire o raffreddare completamente la pastiera salata prima di servire e buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategoryPiatti uniciDifficultyIntermediate