Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time20 minsTotal Time30 mins
Ingredienti per 4 persone:
350gdi Coppolone Le Gemme del Vesuvio
400gdi piselli (vanno bene anche i surgelati)
mezza cipolla bianca
2bustine di zafferano
circa 650 g di acqua bollente
70gdi Parmigiano Grattugiato
4cucchiai di Extra Vergi di Oliva
Sale e pepe nero q.b.
Procedimento:
1
In un tegame fate scaldare un filo di olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla tritata finemente. Lasciatela ammorbidire a fuoco dolce per un paio di minuti.
2
Unite i piselli, tenendone da parte una piccola manciata che servirà alla fine, e aggiungete l’acqua insieme allo zafferano. Portate tutto a bollore, poi frullate direttamente in pentola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3
A questo punto versate la pasta direttamente nella crema di piselli e zafferano e portate a cottura mescolando spesso. Se necessario, aggiungete poca acqua calda alla volta, solo quella che serve, fino a completare la cottura.
4
Negli ultimi minuti unite i piselli interi messi da parte, così da dare anche una consistenza più piacevole al piatto.
A fuoco spento mantecate con il Parmigiano Reggiano grattugiato, un filo di olio extravergine di oliva a crudo e, se vi piace, una macinata di pepe.
5
Completate con qualche foglia di basilico fresco e servite subito. Buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
350gdi Coppolone Le Gemme del Vesuvio
400gdi piselli (vanno bene anche i surgelati)
mezza cipolla bianca
2bustine di zafferano
circa 650 g di acqua bollente
70gdi Parmigiano Grattugiato
4cucchiai di Extra Vergi di Oliva
Sale e pepe nero q.b.
Procedimento:
Directions
1
In un tegame fate scaldare un filo di olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla tritata finemente. Lasciatela ammorbidire a fuoco dolce per un paio di minuti.
2
Unite i piselli, tenendone da parte una piccola manciata che servirà alla fine, e aggiungete l’acqua insieme allo zafferano. Portate tutto a bollore, poi frullate direttamente in pentola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3
A questo punto versate la pasta direttamente nella crema di piselli e zafferano e portate a cottura mescolando spesso. Se necessario, aggiungete poca acqua calda alla volta, solo quella che serve, fino a completare la cottura.
4
Negli ultimi minuti unite i piselli interi messi da parte, così da dare anche una consistenza più piacevole al piatto.
A fuoco spento mantecate con il Parmigiano Reggiano grattugiato, un filo di olio extravergine di oliva a crudo e, se vi piace, una macinata di pepe.
5
Completate con qualche foglia di basilico fresco e servite subito. Buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategoryPrimi piattiDifficultyBeginner