Cuocete il peperone tagliato a striscioline e i fagiolini al vapore, dopo averli lavati e puliti.
Tagliate la cipolla a fette sottili e lasciatele macerare in una ciotola con dell'aceto per mezz'ora. Dopodiché sciacquate abbondantemente sotto il getto dell'acqua.

In una ciotola ampia condite i pomodorini dolci, il peperone i fagiolini.
Aggiungete la cipolla, i pomodori secchi e le olive.
Unite anche la feta a pezzetti e condite il tutto con Extra Vergine di Oliva, erba cipollina e basilico.
Fate insaporire il tutto nel frattempo, cuocete gli gnocchetti sardi.

Seguite le istruzioni riportate sulla confezione ma scolate la pasta due minuti prima del tempo previsto.
Scolate gli gnocchetti sardi con la schiumarola all'interno di una ciotola con acqua freddissima per fermare la cottura.
Dopo un minuti scolate e aggiungete alla ciotola con le verdure e la feta.

Aggiustate di sale e olio se occorre e servite subito.
Buon appetito!