Yields1 ServingPrep Time20 minsCook Time10 minsTotal Time30 mins
Ingredienti per 4 persone:
350gdi Gemelli Le Gemme del Vesuvio
circa 300 g di asparagi freschi
1cipollotto fresco
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
2cucchiai di Parmigiano
sale e pepe nero q.b.
mandorle a lamelle q.b. già tostate in precedenza
foglioline di menta per profumare
1
Pulite gli asparagi spezzando la parte più legnosa. Eliminate qualche eventuale filamento e tenete da parte alcune punte per la decorazione.
2
Lessate gli asparagi in acqua leggermente salata per non oltre dieci minuti, poi scolate e tenete da parte.
Tenete da parte anche la loro acqua di cottura.
3
In una padella antiaderente fate rosolare il cipollotto tritato finemente con gli asparagi sbollentati.
Aggiustate di sale e pepe e portate il tutto in un boccale dai bordi alti.
4
Unite anche il Parmigiano e frullate il tutto fino a ottenere una crema densa.
Aiutatevi aggiungendo, quando occorre, anche un po' di acqua di cottura degli asparagi.
5
Nel frattempo avrete già posizionato la pentola per cuocere la pasta sul fuoco e ne starete seguendo la cottura, grazie le istruzioni riportate sulla confezione dei Gemelli.
6
Scolate i Gemelli al dente, nella padella con la crema di asparagi.
Aggiungete le punte di asparagi tenute da parte in precedenza e aggiustate di sale e pepe se occorre.
7
Servite i gemelli con crema di asparagi decorando il piatto con le mandorle a lamelle e foglioline di menta.
Buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
350gdi Gemelli Le Gemme del Vesuvio
circa 300 g di asparagi freschi
1cipollotto fresco
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
2cucchiai di Parmigiano
sale e pepe nero q.b.
mandorle a lamelle q.b. già tostate in precedenza
foglioline di menta per profumare
Directions
1
Pulite gli asparagi spezzando la parte più legnosa. Eliminate qualche eventuale filamento e tenete da parte alcune punte per la decorazione.
2
Lessate gli asparagi in acqua leggermente salata per non oltre dieci minuti, poi scolate e tenete da parte.
Tenete da parte anche la loro acqua di cottura.
3
In una padella antiaderente fate rosolare il cipollotto tritato finemente con gli asparagi sbollentati.
Aggiustate di sale e pepe e portate il tutto in un boccale dai bordi alti.
4
Unite anche il Parmigiano e frullate il tutto fino a ottenere una crema densa.
Aiutatevi aggiungendo, quando occorre, anche un po' di acqua di cottura degli asparagi.
5
Nel frattempo avrete già posizionato la pentola per cuocere la pasta sul fuoco e ne starete seguendo la cottura, grazie le istruzioni riportate sulla confezione dei Gemelli.
6
Scolate i Gemelli al dente, nella padella con la crema di asparagi.
Aggiungete le punte di asparagi tenute da parte in precedenza e aggiustate di sale e pepe se occorre.
7
Servite i gemelli con crema di asparagi decorando il piatto con le mandorle a lamelle e foglioline di menta.
Buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategoryPrimi piattiDifficultyBeginner
