Yields1 ServingPrep Time20 minsCook Time30 minsTotal Time50 mins
Ingredienti per 4 persone:
1,20kgdi patate
2cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
2uova
sale e pepe q.b.
Ingredienti per la farcitura:
200gdi porchetta tagliata a fette sottili
100gdi scamorza affumicata
100gdi provola dolce
pangrattato q.b. per la copertura
Procedimento:
1
2
Lessate le patate con la buccia, partendo dall'acqua fredda leggermente salata.
Una volta ben morbide, eliminate la buccia senza scottarvi troppo e passatelo allo schiacciapatate.
Raccogliete le patate schiacciate in una ciotola ampia e andate a condire con il parmigiano, sale, pepe e le uova.
3
Lavorate bene il composto, aiutandovi con un cucchiaio di legno, fin quando non sarà tutto omogeneo e liscio.
Portate l'impasto su un foglio di carta forno leggermente oleato, su cui avrete sparso una manciata di pangrattato.
Stendete l'impasto di patate e livellate la superficie.
4
Ricoprite la superficie con la porchetta e fette e i formaggi ben distribuiti.
Aiutandovi con la carta forno, arrotolate il composto su se stesso, partendo dal alto corto.
Mano a mano che proseguite nell'arrotolare, abbiate cura di non far uscire la farcitura.
Appena avrete ben arrotolato il polpettone nella carta forno, adagiatelo delicatamente sulla placca del forno.
5
Fate cuocere il polpettone di patate in forno ventilato già caldo a 190°C per 30/40 minuti.
Circa cinque minuti prima di concludere la cottura, togliete la carta forno dalla superficie del polpettone in modo che si possa dorare.
Vi ricordo di controllare sempre i tempi di cottura del vostro forno, prima di chiudere.
Servite il polpettone di patate farcito con porchetta e provola filante, ben caldo e accompagnato con verdure di stagione.
Buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
1,20kgdi patate
2cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
2uova
sale e pepe q.b.
Ingredienti per la farcitura:
200gdi porchetta tagliata a fette sottili
100gdi scamorza affumicata
100gdi provola dolce
pangrattato q.b. per la copertura
Procedimento:
Directions
1
2
Lessate le patate con la buccia, partendo dall'acqua fredda leggermente salata.
Una volta ben morbide, eliminate la buccia senza scottarvi troppo e passatelo allo schiacciapatate.
Raccogliete le patate schiacciate in una ciotola ampia e andate a condire con il parmigiano, sale, pepe e le uova.
3
Lavorate bene il composto, aiutandovi con un cucchiaio di legno, fin quando non sarà tutto omogeneo e liscio.
Portate l'impasto su un foglio di carta forno leggermente oleato, su cui avrete sparso una manciata di pangrattato.
Stendete l'impasto di patate e livellate la superficie.
4
Ricoprite la superficie con la porchetta e fette e i formaggi ben distribuiti.
Aiutandovi con la carta forno, arrotolate il composto su se stesso, partendo dal alto corto.
Mano a mano che proseguite nell'arrotolare, abbiate cura di non far uscire la farcitura.
Appena avrete ben arrotolato il polpettone nella carta forno, adagiatelo delicatamente sulla placca del forno.
5
Fate cuocere il polpettone di patate in forno ventilato già caldo a 190°C per 30/40 minuti.
Circa cinque minuti prima di concludere la cottura, togliete la carta forno dalla superficie del polpettone in modo che si possa dorare.
Vi ricordo di controllare sempre i tempi di cottura del vostro forno, prima di chiudere.
Servite il polpettone di patate farcito con porchetta e provola filante, ben caldo e accompagnato con verdure di stagione.
Buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategoryPiatti uniciDifficultyBeginner
