Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time3 minsTotal Time13 mins
Ingredienti per 4 persone:
300gdi Tagliolini all'uovo Le Gemme del Vesuvio
il succo di mezzo limone biologico (preferite un limone dolciastro e profumato come quelli di Amalfi e Sorrento)
la buccia grattugiata di un limone biologico
40gdi burro di ottima qualità
un filo di Extra Vergine di Oliva
basilico fresco a volontà
sale e pepe q.b.
Procedimento:
1
2
In una padella antiaderente fate sciogliere il burro dolcemente, unendo anche un filo di Extra Vergine di Oliva.
Profumate il tutto con abbondante basilico e la buccia del limone grattugiato.
Fate cuocere su fiamma dolce fin quando il burro sarà completamente fuso.
3
A questo punto unite il succo di metà limone, ben filtrato e mescolate il tutto.
Fate cuocere per un paio di minuti su fiamma dolce e poi togliete dal fuoco.
Eliminate le foglie di basilico ormai consumate dal calore.
4
Fate cuocere i tagliolini per un minuto, poiché di solito il loro tempo di cottura non supera i tre minuti.
Scolateli al dente nella padella con il sughetto di burro e limone e, portate a termine la cottura aggiungendo, poco alla volta, un po' di acqua di cottura della pasta.
5
Mescolate delicatamente e in questo modo otterrete una deliziosa cremina che legherà il tutto.
Aggiustate di sale se occorre e macinate del pepe se gradite.
Servite subito i tagliolini al limone, ben caldi e cremosi e buon appetito!
P.S. profumate ancora con del basilico o magari del timo limone.
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
300gdi Tagliolini all'uovo Le Gemme del Vesuvio
il succo di mezzo limone biologico (preferite un limone dolciastro e profumato come quelli di Amalfi e Sorrento)
la buccia grattugiata di un limone biologico
40gdi burro di ottima qualità
un filo di Extra Vergine di Oliva
basilico fresco a volontà
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Directions
1
2
In una padella antiaderente fate sciogliere il burro dolcemente, unendo anche un filo di Extra Vergine di Oliva.
Profumate il tutto con abbondante basilico e la buccia del limone grattugiato.
Fate cuocere su fiamma dolce fin quando il burro sarà completamente fuso.
3
A questo punto unite il succo di metà limone, ben filtrato e mescolate il tutto.
Fate cuocere per un paio di minuti su fiamma dolce e poi togliete dal fuoco.
Eliminate le foglie di basilico ormai consumate dal calore.
4
Fate cuocere i tagliolini per un minuto, poiché di solito il loro tempo di cottura non supera i tre minuti.
Scolateli al dente nella padella con il sughetto di burro e limone e, portate a termine la cottura aggiungendo, poco alla volta, un po' di acqua di cottura della pasta.
5
Mescolate delicatamente e in questo modo otterrete una deliziosa cremina che legherà il tutto.
Aggiustate di sale se occorre e macinate del pepe se gradite.
Servite subito i tagliolini al limone, ben caldi e cremosi e buon appetito!
P.S. profumate ancora con del basilico o magari del timo limone.
AuthorVirginia FamiliariCategoryPrimi piattiDifficultyBeginner
