Yields1 ServingPrep Time25 minsCook Time55 minsTotal Time1 hr 20 mins
Ingredienti per 4 persone:
400gdi riso
500gdi zucca priva di buccia
3salsicce grandi
½cipolla bianca
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
circa 600 ml di brodo vegetale ( cipolla, sedano, carota)
200ml di besciamella
½bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.
burro e pangrattato q.b.
parmigiano q.b.
1
Preparate un brodo vegetale e lasciatelo a bollore costante.
In una padella salta pasta ampia e antiaderente sgranate le salsicce e fatele rosolare .
Unite il vino e attendete che l'alcol evapori.
Quando saranno ben colorate da tutte le parti, tenete le salsicce sgranate da parte.
2
Nelle stessa padella fate stufare la cipolla tritata finemente con la zucca tagliata a cubetti fin quando il composto non diventerà cremoso.
Aggiustate di sale e pepe e poi tenete momentaneamente da parte.
3
Fate riscaldare un tegame ampio e poi versate il riso per farlo tostare.
Quando sarà trasparente coprite con il brodo vegetale e fate cuocere mescolando di tanto in tanto. Aggiustate con un pizzico di sale.
4
Nel frattempo preparate una besciamella né troppo densa né troppo liquida, diciamo fluida e avvolgente.
Aggiungete la zucca e le salsicce al riso, mescolate il tutto e aggiungete metà della besciamella e del parmigiano.
Versate il tutto in una pirofila precedentemente imburrata e con un po' di pangrattato sul fondo.
5
Livellate la superficie e ricopritela con il resto della besciamella e una manciata di parmigiano.
Fate cuocere per 20/25 minuti a 180°C in forno statico. Servite il riso al forno con zucca e salsiccia ben caldo e buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
400gdi riso
500gdi zucca priva di buccia
3salsicce grandi
½cipolla bianca
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
circa 600 ml di brodo vegetale ( cipolla, sedano, carota)
200ml di besciamella
½bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.
burro e pangrattato q.b.
parmigiano q.b.
Directions
1
Preparate un brodo vegetale e lasciatelo a bollore costante.
In una padella salta pasta ampia e antiaderente sgranate le salsicce e fatele rosolare .
Unite il vino e attendete che l'alcol evapori.
Quando saranno ben colorate da tutte le parti, tenete le salsicce sgranate da parte.
2
Nelle stessa padella fate stufare la cipolla tritata finemente con la zucca tagliata a cubetti fin quando il composto non diventerà cremoso.
Aggiustate di sale e pepe e poi tenete momentaneamente da parte.
3
Fate riscaldare un tegame ampio e poi versate il riso per farlo tostare.
Quando sarà trasparente coprite con il brodo vegetale e fate cuocere mescolando di tanto in tanto. Aggiustate con un pizzico di sale.
4
Nel frattempo preparate una besciamella né troppo densa né troppo liquida, diciamo fluida e avvolgente.
Aggiungete la zucca e le salsicce al riso, mescolate il tutto e aggiungete metà della besciamella e del parmigiano.
Versate il tutto in una pirofila precedentemente imburrata e con un po' di pangrattato sul fondo.
5
Livellate la superficie e ricopritela con il resto della besciamella e una manciata di parmigiano.
Fate cuocere per 20/25 minuti a 180°C in forno statico. Servite il riso al forno con zucca e salsiccia ben caldo e buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategoryPrimi piattiDifficultyBeginner