Yields1 ServingPrep Time25 minsCook Time15 minsTotal Time40 mins
Ingredienti per 4 persone:
4fette di pesce spada fresco
un pezzetto di aglio fresco (va bene anche lo spicchio)
30gdi capperi dissalati
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
prezzemolo fresco q.b.
un limone bio
sale e pepe bianco q.b.
Procedimento:
1
Sciacquate delicatamente le fette di pesce spada, eliminate eventuali impurità e poi tamponatele bene, per asciugare l'acqua.
Tenete momentaneamente le fette di spada da parte.
2
Preparate un battuto molto fine di aglio, prezzemolo e capperi.
Lasciate qualche cappero intero per la decorazione del piatto.
In un tegame ampio e antiaderente versate l'Extra Vergine di Oliva e il battuto aromatico.
3
Appena l'olio comincerà a sfrigolare aggiungete le fette di pesce spada, sistemandole delicatamente una accanto all'altra.
Aggiustate di sale (ma con misura poiché ci sono i capperi) e pepe, coprite con il coperchio o fate cuocere per circa 10/15 minuti
4
Trascorso il tempo necessario togliete il coperchio, spegnete il fuoco e grattugiate la buccia del limone fresco.
Aggiungete i restanti capperi per guarnire e, se gradite, altro prezzemolo.
Servite il pesce spada in umido con il suo sughetto ben caldo e buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
4fette di pesce spada fresco
un pezzetto di aglio fresco (va bene anche lo spicchio)
30gdi capperi dissalati
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
prezzemolo fresco q.b.
un limone bio
sale e pepe bianco q.b.
Procedimento:
Directions
1
Sciacquate delicatamente le fette di pesce spada, eliminate eventuali impurità e poi tamponatele bene, per asciugare l'acqua.
Tenete momentaneamente le fette di spada da parte.
2
Preparate un battuto molto fine di aglio, prezzemolo e capperi.
Lasciate qualche cappero intero per la decorazione del piatto.
In un tegame ampio e antiaderente versate l'Extra Vergine di Oliva e il battuto aromatico.
3
Appena l'olio comincerà a sfrigolare aggiungete le fette di pesce spada, sistemandole delicatamente una accanto all'altra.
Aggiustate di sale (ma con misura poiché ci sono i capperi) e pepe, coprite con il coperchio o fate cuocere per circa 10/15 minuti
4
Trascorso il tempo necessario togliete il coperchio, spegnete il fuoco e grattugiate la buccia del limone fresco.
Aggiungete i restanti capperi per guarnire e, se gradite, altro prezzemolo.
Servite il pesce spada in umido con il suo sughetto ben caldo e buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategorySecondi piattiDifficultyBeginner