Yields1 ServingPrep Time40 minsCook Time30 minsTotal Time1 hr 10 mins
Ingredienti per 4 persone:
500gdi Torchietti Le Gemme del Vesuvio
400gdi carne macinata
200gdi piselli (surgelati o in barattolo)
mezza cipolla bianca
½bicchiere di vino bianco
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
grana grattugiato
sale e pepe q.b.
Ingredienti per la besciamella:
400mldi latte
50gdi farina 0
50gdi burro
un filo di Extra Vergine per renderla più fluida
sale e noce moscata q.b.
Procedimento:
1
Preparate la besciamella come fate di solito avendo cura di non formare grumi. Dopodiché la tenete da parte.
2
In una tegame capiente fate rosolare gli scalogni tritati finemente con l'Extra Vergine di Oliva.
Unite la carne macinata e poi il vino bianco.
Sfumato il vino, unite i piselli e aggiustate di sale e pepe.
Mescolate il tutto e cuocete per circa 20 minuti su fiamma dolce unendo, se occorre, un filo di acqua calda.
3
Nel frattempo cuocete i Torchietti al dente, dopodiché scolate la pasta direttamente nel tegame con il sugo, avendo cura di conservare l'acqua di cottura.
Unite anche la besciamella (lasciatene un po' da parte) e il grana grattugiato.
Mescolate pasta e sugo di macinato e piselli con la besciamella, per rendere il tutto più cremoso.
4
In una pirofila capiente versate la besciamella che avevate tenuto da parte e ricoprite il fondo.
Versate i Torchietti conditi e aggiungete una manciata di grana in superficie.
Fate cuocere in forno già caldo a 180°C per 20 minuti o fin quando la superficie sarà dorata.
Servite la pasta gratinata al forno ben calda e buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
500gdi Torchietti Le Gemme del Vesuvio
400gdi carne macinata
200gdi piselli (surgelati o in barattolo)
mezza cipolla bianca
½bicchiere di vino bianco
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
grana grattugiato
sale e pepe q.b.
Ingredienti per la besciamella:
400mldi latte
50gdi farina 0
50gdi burro
un filo di Extra Vergine per renderla più fluida
sale e noce moscata q.b.
Procedimento:
Directions
1
Preparate la besciamella come fate di solito avendo cura di non formare grumi. Dopodiché la tenete da parte.
2
In una tegame capiente fate rosolare gli scalogni tritati finemente con l'Extra Vergine di Oliva.
Unite la carne macinata e poi il vino bianco.
Sfumato il vino, unite i piselli e aggiustate di sale e pepe.
Mescolate il tutto e cuocete per circa 20 minuti su fiamma dolce unendo, se occorre, un filo di acqua calda.
3
Nel frattempo cuocete i Torchietti al dente, dopodiché scolate la pasta direttamente nel tegame con il sugo, avendo cura di conservare l'acqua di cottura.
Unite anche la besciamella (lasciatene un po' da parte) e il grana grattugiato.
Mescolate pasta e sugo di macinato e piselli con la besciamella, per rendere il tutto più cremoso.
4
In una pirofila capiente versate la besciamella che avevate tenuto da parte e ricoprite il fondo.
Versate i Torchietti conditi e aggiungete una manciata di grana in superficie.
Fate cuocere in forno già caldo a 180°C per 20 minuti o fin quando la superficie sarà dorata.
Servite la pasta gratinata al forno ben calda e buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategoryPrimi piattiDifficultyIntermediate