Yields1 ServingPrep Time35 minsCook Time45 minsTotal Time1 hr 20 mins
Ingredienti per 4 persone:
350gdi Mezzani Le Gemme del Vesuvio
un piccolo cespo di scarola liscia
3 o 4 pomodorini dolci
3cucchiai di Extra Vergine di Oliva
una acciughina
1spicchio d'aglio
sale e pepe q.b.
150gdi provola affumicata
grana grattugiato q.b.
Ingredienti per la besciamella:
1
Lavate bene la scarola, tamponatela con un canovaccio e tagliatela a pezzetti.
In una padella capiente fate rosolare l'aglio schiacciato e una acciughina.
Quando l'aglio sarà imbiondito, eliminatelo e unite la scarola e i pomodorini tagliati a spicchi.
Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per non oltre cinque minuti, poi togliete dal fuoco e tenete da parte.
2
Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in un tegame antiaderente.
Unite la farina e mescolate fino a ottenere un composto color nocciola.
Aggiungete il latte poco alla volta e sempre continuando a mescolare finché non comincerà ad addensarsi. Aggiustate di sale e noce moscata e tenete da parte.
3
Cuocete i mezzani in acqua leggermente salata e poi scolateli al dente.
Condite i mezzani con la besciamella, la scarola saltata in precedenza e la provola affumicata.
Mescolate fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti e poi, versate tutto in una pirofila di ceramica capiente e già imburrata.
4
Coprite il tutto con una generosa manciata di grana grattugiato.
Fate gratinare i mezzani con scarola e besciamella in forno per 20 minuti a 200°C.
Servite la pasta ben calda e buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
350gdi Mezzani Le Gemme del Vesuvio
un piccolo cespo di scarola liscia
3 o 4 pomodorini dolci
3cucchiai di Extra Vergine di Oliva
una acciughina
1spicchio d'aglio
sale e pepe q.b.
150gdi provola affumicata
grana grattugiato q.b.
Ingredienti per la besciamella:
Directions
1
Lavate bene la scarola, tamponatela con un canovaccio e tagliatela a pezzetti.
In una padella capiente fate rosolare l'aglio schiacciato e una acciughina.
Quando l'aglio sarà imbiondito, eliminatelo e unite la scarola e i pomodorini tagliati a spicchi.
Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per non oltre cinque minuti, poi togliete dal fuoco e tenete da parte.
2
Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in un tegame antiaderente.
Unite la farina e mescolate fino a ottenere un composto color nocciola.
Aggiungete il latte poco alla volta e sempre continuando a mescolare finché non comincerà ad addensarsi. Aggiustate di sale e noce moscata e tenete da parte.
3
Cuocete i mezzani in acqua leggermente salata e poi scolateli al dente.
Condite i mezzani con la besciamella, la scarola saltata in precedenza e la provola affumicata.
Mescolate fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti e poi, versate tutto in una pirofila di ceramica capiente e già imburrata.
4
Coprite il tutto con una generosa manciata di grana grattugiato.
Fate gratinare i mezzani con scarola e besciamella in forno per 20 minuti a 200°C.
Servite la pasta ben calda e buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategoryPrimi piattiDifficultyBeginner