Setacciate le due farine all’interno della planetaria e unite il lievito di birra.
Aggiungete l'acqua e cominciate a impastare.
Mano a mano che procedete unite anche il miele e per ultimo il sale.
Continuate a impastare fino a quando non otterrete un panetto liscio e omogeneo.

Fate lievitare il panetto ben coperto da pellicola all'interno di una ciotola leggermente oleata, per circa due ore o fino al raddoppio.
Trascorso il tempo necessario riprendete l’impasto e sgonfiatelo un po', quasi come a volerlo allargare.
Ora arrotolate l'impasto su se stesso fino a formare un filoncino che andrete a sistemare all'interno di uno stampo per plumcake oleato da 30 cm.

Fate lievitare ancora all'interno del forno spento per mezz'ora, dopodiché spennellate la superficie con dell'olio di oliva e cospargete i fiocchi d'avena.
Infornate in forno già caldo a 220°C per un quarto d'ora, poi abbassate a 180°C e proseguite la cottura per altri 30 minuti circa.
Verificate sempre i tempi di cottura del vostro forno prima di spegnere,
Buon appetito!