Tritate la cipolla finemente e fatela rosolare con l'Extra Vergine di Oliva in un tegame ampio.
Unite la carne macinata e fate prendere colore. A questo punto unite il vino bianco e attendete che sia ben sfumato.
Aggiungete un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
Coprite con la passata di pomodoro e fate cuocere su fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti.
2
Nel frattempo sbucciate la zucca, sciacquatela bene e poi tagliatela a pezzetti piccoli e possibilmente tutti della stessa dimensione.
Unite la zucca al ragù, mescolate e aggiustate di sale.
Se occorre, unite un filo di acqua calda. Coprite nuovamente il tegame con un coperchio e portate a termine la cottura.
La zucca dovrà risultare tenera.
3
Cuocete le mafalde ben al dente e poi scolatele direttamente nel tegame con il ragù e la zucca.
Mescolate ben bene affinché il sugo venga ben assorbito uniformemente da tutta la pasta.
Servite le mafalde al ragù e zucca ben calde guarnendo ogni piatto con la nota croccante dei gherigli di noci.
Buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
350gdi mafalde Le Gemme del Vesuvio
350gdi carne macinata
350gdi zucca senza buccia
300mldi passata di pomodoro
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
sale, pepe e noce moscata q.b.
70gdi gherigli di noci
Directions
1
Tritate la cipolla finemente e fatela rosolare con l'Extra Vergine di Oliva in un tegame ampio.
Unite la carne macinata e fate prendere colore. A questo punto unite il vino bianco e attendete che sia ben sfumato.
Aggiungete un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
Coprite con la passata di pomodoro e fate cuocere su fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti.
2
Nel frattempo sbucciate la zucca, sciacquatela bene e poi tagliatela a pezzetti piccoli e possibilmente tutti della stessa dimensione.
Unite la zucca al ragù, mescolate e aggiustate di sale.
Se occorre, unite un filo di acqua calda. Coprite nuovamente il tegame con un coperchio e portate a termine la cottura.
La zucca dovrà risultare tenera.
3
Cuocete le mafalde ben al dente e poi scolatele direttamente nel tegame con il ragù e la zucca.
Mescolate ben bene affinché il sugo venga ben assorbito uniformemente da tutta la pasta.
Servite le mafalde al ragù e zucca ben calde guarnendo ogni piatto con la nota croccante dei gherigli di noci.
Buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategoryPrimi piattiDifficultyIntermediate