Pulite il porro e tagliatelo a rondelle.
Fate riscaldare l'Extra Vergine in una padella, unite il porro e stufatelo.
Aggiungete un po' di sale e fate cuocere su fiamma bassa per una decina di minuti.
Se occorre, unite un filo di acqua calda.

Fate cuocere le fresine e scolatele molto al dente, senza buttare l'acqua di cottura.
Versate le fresine nella padella con i porri e aggiungete sia il gorgonzola che il burro.
Unite un mestolo di acqua di cottura della pasta, mescolate il tutto per sciogliere i formaggi e portare a termine la cottura della pasta.
Impiattate e guarnite ogni piatto con i gherigli di noci. Buon appetito!

Mescolate gli ingredienti per far sciogliere un poco il formaggio e servite.