Yields1 ServingPrep Time30 minsCook Time20 minsTotal Time50 mins
Ingredienti per 4 persone:
300gdi fresine Le Gemme del Vesuvio
600gdi scampi
un barattolo di pomodorini
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
1spicchio d'aglio
½bicchiere di vino bianco
peperoncino a piacere
prezzemolo fresco tritato
1
Lavate bene gli scampi, eliminate la testa e, aiutandovi con una forbice, tagliate il carapace in due, dalla parte del dorso.
Delicatamente sfilate il budello di ogni scampo.
2
Tenete da parte gli scampi puliti, nel frigo ben chiusi in una ciotola con chiusura ermetica.
3
Sciacquate bene le teste e le chele degli scampi e poi tamponate bene con carta assorbente da cucina.
4
Se volete decorare il piatto con uno scampo intero, sciacquatelo bene e poi fatelo rosolare in padella senza romperlo. Lo aggiungerete poi a piatto ultimato.
5
In una padella capiente fate soffriggere l'aglio con l'Extra Vergine di Oliva, unite le teste e le chele e fate rosolare.
Unite il vino bianco e fatelo sfumare su fiamma vivace.
6
Prelevate le teste e le chele e ponetele in uno scolapasta poggiato su una ciotola.
Con un mestolo schiacciate il tutto finché non otterrete un liquido saporito che terrete da parte.
7
Nella stessa padella utilizzata per rosolare le chele e le teste degli scampi, unite il peperoncino, mescolate e unite i pomodorini.
8
Aggiustate di sale e fate cuocere su fiamma moderata per circa 20 minuti.
9
Nel frattempo cuocete le fresine seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
10
Pochi minuti prima di scolare le fresine, unite gli scampi puliti in precedenza nella padella con il sugo.
Mescolate e aggiustate di sale se occorre.
11
Scolate le fresine nel sugo e fate amalgamare gli ingredienti.
Profumate con del prezzemolo fresco e servite.
Buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
300gdi fresine Le Gemme del Vesuvio
600gdi scampi
un barattolo di pomodorini
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
1spicchio d'aglio
½bicchiere di vino bianco
peperoncino a piacere
prezzemolo fresco tritato
Directions
1
Lavate bene gli scampi, eliminate la testa e, aiutandovi con una forbice, tagliate il carapace in due, dalla parte del dorso.
Delicatamente sfilate il budello di ogni scampo.
2
Tenete da parte gli scampi puliti, nel frigo ben chiusi in una ciotola con chiusura ermetica.
3
Sciacquate bene le teste e le chele degli scampi e poi tamponate bene con carta assorbente da cucina.
4
Se volete decorare il piatto con uno scampo intero, sciacquatelo bene e poi fatelo rosolare in padella senza romperlo. Lo aggiungerete poi a piatto ultimato.
5
In una padella capiente fate soffriggere l'aglio con l'Extra Vergine di Oliva, unite le teste e le chele e fate rosolare.
Unite il vino bianco e fatelo sfumare su fiamma vivace.
6
Prelevate le teste e le chele e ponetele in uno scolapasta poggiato su una ciotola.
Con un mestolo schiacciate il tutto finché non otterrete un liquido saporito che terrete da parte.
7
Nella stessa padella utilizzata per rosolare le chele e le teste degli scampi, unite il peperoncino, mescolate e unite i pomodorini.
8
Aggiustate di sale e fate cuocere su fiamma moderata per circa 20 minuti.
9
Nel frattempo cuocete le fresine seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
10
Pochi minuti prima di scolare le fresine, unite gli scampi puliti in precedenza nella padella con il sugo.
Mescolate e aggiustate di sale se occorre.
11
Scolate le fresine nel sugo e fate amalgamare gli ingredienti.
Profumate con del prezzemolo fresco e servite.
Buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategoryPrimi piattiDifficultyIntermediate
