AuthorVirginia FamiliariCategoryPrimi piattiDifficultyBeginnerIngredienti per 4 persone:
350 g di Elicoidali Le Gemme del Vesuvio
2 melanzane rotonde grandi
4 cucchiai di Extra Vergine di Oliva
1 spicchio d'aglio
pistacchi tostati q.b.
sale e pepe q.b.
basilico fresco per profumare
1
Lavate le melanzane e poi asciugatele bene.
Fatele cuocere intere e con la buccia, in forno già caldo a 200°C per circa 30/40 minuti.
Una volta pronte le melanzane, ricavate la polpa con un cucchiaio.
2
In un tegame ampio fate soffriggere l'aglio schiacciato con l'Extra Vergine.
Quando sarà dorato lo eliminate e aggiungete la polpa di melanzane.
Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per una decina di minuti.
3
Fate cuocere la pasta al dente e scolate direttamente nel tegame con il sugo di melanzane.
Mescolate il tutto e aggiungete basilico e granella di pistacchi tostati.
Servite subito e buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
350 g di Elicoidali Le Gemme del Vesuvio
2 melanzane rotonde grandi
4 cucchiai di Extra Vergine di Oliva
1 spicchio d'aglio
pistacchi tostati q.b.
sale e pepe q.b.
basilico fresco per profumare
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