Yields1 ServingPrep Time1 hrCook Time30 minsTotal Time1 hr 30 mins
Ricetta per 4/6 persone:
300gdi carne vitello macinata
3uova
2cucchiai di parmigiano grattugiato
pangrattato q.b.
sale iodato q.b.
1ldi passata di pomodoro
mezza cipolla bianca
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
400gdi riso
basilico fresco per profumare
150gdi provola dolce
burro e pangrattato per lo stampo
1
In una ciotola capiente mettete la carne macinata, le uova, il parmigiano, il pangrattato e il sale.
Impastate fin quando non avrete un composto omogeneo e morbido.
Formate tante polpettine e sistematele momentaneamente su un piatto.
2
In una pentola ampia fate rosolare la cipolla tritata finemente con l’olio.
Unite la passata di pomodoro e il basilico spezzato.
Aggiungete anche il sale e mescolate dopodiché fate cuocere per 20 minuti.
3
Trascorso il tempo necessario unite delicatamente le polpettine e proseguite la cottura per altri 20 minuti.
Nel frattempo portate ad ebollizione il riso e scolate quando sarà al dente.
Condite il riso con il sugo di polpettine avendo cura di lasciare un po’ di salsa per la copertura.
4
Imburrate uno stampo con buco e cospargete il pangrattato all’interno.
Versate metà riso condito nello stampo e distribuite la provola tagliata a cubetti, coprite con il restante riso.
5
Livellate il riso e aggiungete sulla superficie il pangrattato e fiocchetti di burro, mettete in forno già riscaldato a 190 °C per mezz’ora.
6
Una volta pronto fate intiepidire la ciambella di riso e poi sformatela su un piatto da portata, insaporite la ciambella di riso con il restante sugo e decorate con delle foglie di basilico.
Buon appetito!
Ingredients
Ricetta per 4/6 persone:
300gdi carne vitello macinata
3uova
2cucchiai di parmigiano grattugiato
pangrattato q.b.
sale iodato q.b.
1ldi passata di pomodoro
mezza cipolla bianca
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
400gdi riso
basilico fresco per profumare
150gdi provola dolce
burro e pangrattato per lo stampo
Directions
1
In una ciotola capiente mettete la carne macinata, le uova, il parmigiano, il pangrattato e il sale.
Impastate fin quando non avrete un composto omogeneo e morbido.
Formate tante polpettine e sistematele momentaneamente su un piatto.
2
In una pentola ampia fate rosolare la cipolla tritata finemente con l’olio.
Unite la passata di pomodoro e il basilico spezzato.
Aggiungete anche il sale e mescolate dopodiché fate cuocere per 20 minuti.
3
Trascorso il tempo necessario unite delicatamente le polpettine e proseguite la cottura per altri 20 minuti.
Nel frattempo portate ad ebollizione il riso e scolate quando sarà al dente.
Condite il riso con il sugo di polpettine avendo cura di lasciare un po’ di salsa per la copertura.
4
Imburrate uno stampo con buco e cospargete il pangrattato all’interno.
Versate metà riso condito nello stampo e distribuite la provola tagliata a cubetti, coprite con il restante riso.
5
Livellate il riso e aggiungete sulla superficie il pangrattato e fiocchetti di burro, mettete in forno già riscaldato a 190 °C per mezz’ora.
6
Una volta pronto fate intiepidire la ciambella di riso e poi sformatela su un piatto da portata, insaporite la ciambella di riso con il restante sugo e decorate con delle foglie di basilico.
Buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategoryPrimi piattiDifficultyIntermediate