Yields1 ServingPrep Time20 minsCook Time8 minsTotal Time28 mins
Ingredienti per 4 persone:
350gdi Caserecce Le Gemme del Vesuvio
200gdi funghi porcini surgelati
1scalogno
3cucchiai di Extra Vergine di Oliva
100gdi pancetta affumicata a striscioline
una bustina di zafferano
mezzo bicchiere di vino bianco
sale e pepe nero q.b.
prezzemolo tritato a volontà
1
2
Tagliate la pancetta a striscioline e fatela rosolare in una padella antiaderente.
Quando la pancetta sarà diventata dorata e croccante, poggiatela su un piatto e tenete da parte.
Nella stessa padella unite due cucchiai di Extra Vergine di oliva e lo scalogno tritato.
Mescolate il tutto, fate colorare e poi unite anche i funghi.
Sempre a fiamma vivace unite il vino, mescolate e fate sfumare.
Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere col coperchio spostato per 15 minuti.
Se occorre unite un filo di acqua di cottura della pasta.
3
Scolate le caserecce al dente avendo cura di conservare l'acqua di cottura.
Unite le caserecce alla padella con i funghi e mescolate.
Prelevate un bicchierino di acqua di cottura della pasta e fatevi sciogliere lo zafferano all'interno.
Unite lo zafferano alla pasta, mescolate ancora fino a che non si sarà assorbita tutta l'acqua.
4
Servite le caserecce funghi e zafferano ben calde con una generosa manciata di prezzemolo al piatto e buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
350gdi Caserecce Le Gemme del Vesuvio
200gdi funghi porcini surgelati
1scalogno
3cucchiai di Extra Vergine di Oliva
100gdi pancetta affumicata a striscioline
una bustina di zafferano
mezzo bicchiere di vino bianco
sale e pepe nero q.b.
prezzemolo tritato a volontà
Directions
1
2
Tagliate la pancetta a striscioline e fatela rosolare in una padella antiaderente.
Quando la pancetta sarà diventata dorata e croccante, poggiatela su un piatto e tenete da parte.
Nella stessa padella unite due cucchiai di Extra Vergine di oliva e lo scalogno tritato.
Mescolate il tutto, fate colorare e poi unite anche i funghi.
Sempre a fiamma vivace unite il vino, mescolate e fate sfumare.
Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere col coperchio spostato per 15 minuti.
Se occorre unite un filo di acqua di cottura della pasta.
3
Scolate le caserecce al dente avendo cura di conservare l'acqua di cottura.
Unite le caserecce alla padella con i funghi e mescolate.
Prelevate un bicchierino di acqua di cottura della pasta e fatevi sciogliere lo zafferano all'interno.
Unite lo zafferano alla pasta, mescolate ancora fino a che non si sarà assorbita tutta l'acqua.
4
Servite le caserecce funghi e zafferano ben calde con una generosa manciata di prezzemolo al piatto e buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategoryPrimi piattiDifficultyBeginner
