Yields1 ServingPrep Time20 minsCook Time10 minsTotal Time30 mins
Ingredienti per 4 persone:
350gdi Caserecce Le Gemme del Vesuvio
due o tre zucchine freschissime
mezza cipolla bianca (se trovate le cipolline fresche è anche meglio)
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
due cucchiai di yogurt greco
sale e pepe q.b.
foglioline di basilico e di menta q.b.
la buccia grattugiata di un limone preferibilmente biologico
1
Ponete la pentola per la cottura della pasta sul fuoco.
Spuntate le zucchine, lavatele bene e poi tagliatele a rondelle sottili.
Tagliate a fette sottili anche la cipolla.
In una padella ampia e dal doppio fondo fate rosolare la cipolla con l'Extra Vergine, aggiungete le rondelle di zucchina e aggiustate di sale e pepe.
2
Fate cuocere per non oltre 10 minuti e poi togliete la padella dal fuoco.
Preparate un battuto di foglioline di menta e basilico, portate tutto in una ciotola aggiungendo anche lo yogurt greco e la buccia del limone grattugiato.
Mescolate il tutto aiutandovi con un filo di Extra Vergine di Oliva.
3
Scolate le caserecce direttamente nella padella con le zucchine.
Mescolate il tutto e aggiustate di sale se occorre.
Lontano dal fuoco unite anche la crema di yogurt greco profumato al limone e menta e fate amalgamare.
Servite subito le profumatissime caserecce zucchine, limone e menta e buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
350gdi Caserecce Le Gemme del Vesuvio
due o tre zucchine freschissime
mezza cipolla bianca (se trovate le cipolline fresche è anche meglio)
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
due cucchiai di yogurt greco
sale e pepe q.b.
foglioline di basilico e di menta q.b.
la buccia grattugiata di un limone preferibilmente biologico
Directions
1
Ponete la pentola per la cottura della pasta sul fuoco.
Spuntate le zucchine, lavatele bene e poi tagliatele a rondelle sottili.
Tagliate a fette sottili anche la cipolla.
In una padella ampia e dal doppio fondo fate rosolare la cipolla con l'Extra Vergine, aggiungete le rondelle di zucchina e aggiustate di sale e pepe.
2
Fate cuocere per non oltre 10 minuti e poi togliete la padella dal fuoco.
Preparate un battuto di foglioline di menta e basilico, portate tutto in una ciotola aggiungendo anche lo yogurt greco e la buccia del limone grattugiato.
Mescolate il tutto aiutandovi con un filo di Extra Vergine di Oliva.
3
Scolate le caserecce direttamente nella padella con le zucchine.
Mescolate il tutto e aggiustate di sale se occorre.
Lontano dal fuoco unite anche la crema di yogurt greco profumato al limone e menta e fate amalgamare.
Servite subito le profumatissime caserecce zucchine, limone e menta e buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategoryPrimi piattiDifficultyBeginner