AuthorVirginia FamiliariCategoryPiatti uniciDifficultyBeginnerIngredienti per 4 persone:
300 g di piselli freschi
3 patate
4 cucchiai di Extra Vergine di Oliva
1 cipollotto fresco
circa 500 ml di brodo vegetale
sale e pepe nero q.b.
crostini di pane a piacere
Procedimento:
1
Preparate un brodo vegetale e tenetelo a bollore costante.
Sgranate i piselli e sciacquateli.
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti piccoli.
Pulite anche i cipollotti.
2
In un tegame ampio fate rosolare il cipollotto nell'Extra Vergine di Oliva.
Aggiungete i piselli e le patate, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere aggiungendo un mestolo di brodo vegetale alla volta.
3
Quando i piselli e le patate saranno teneri, frullate il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema densa.
Se volete un effetto vellutato, passate il tutto in un colino a maglie strette.
4
Servite la vellutata di piselli con crostini di pane e buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
300 g di piselli freschi
3 patate
4 cucchiai di Extra Vergine di Oliva
1 cipollotto fresco
circa 500 ml di brodo vegetale
sale e pepe nero q.b.
crostini di pane a piacere
Procedimento:
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