Yields1 ServingPrep Time15 minsCook Time20 minsTotal Time35 mins
Ingredienti per 4 persone:
4tranci di salmone (fresco o surgelato)
80gdi cornflakes non zuccherati
un cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato
la buccia di un limone biologico
3cucchiai di Extra Vergine di Oliva
un trito abbondante di prezzemolo, timo erba cipollina
se gradite anche origano secco per profumare
sale e pepe nero q.b.
Procedimento:
1
Controllate i tranci di salmone ed eliminate eventuali lische aiutandovi con una pinzetta. Tamponateli delicatamente con carta da cucina e sistemateli su una teglia rivestita con carta forno.
Conditeli con un pizzico di sale, pepe nero e un leggerissimo filo di olio extravergine d'oliva.
2
Mettete i cornflakes in una ciotola e sbriciolateli grossolanamente con le mani. Non riduceteli in polvere: lasciare qualche pezzetto più grande renderà la panatura molto più croccante.
Aggiungete il Parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il timo, l'erba cipollina, l'origano e la scorza grattugiata del limone. Unite circa due cucchiai di olio extravergine d'oliva e mescolate fino a ottenere un composto leggermente umido.
3
Distribuite abbondantemente la panatura sulla superficie dei tranci e premetela delicatamente con le dita in modo che aderisca bene al pesce.
Completate con un filo molto leggero di olio extravergine d'oliva.
4
Cuocete in forno statico già caldo a 190 °C per circa 15-18 minuti. Il tempo può variare leggermente in base allo spessore dei tranci.
Negli ultimi 2 minuti potete azionare il grill, controllando attentamente la cottura, per rendere la panatura ancora più dorata e croccante.
Sfornate il salmone al forno con cornflakes e lasciatelo riposare un paio di minuti. Servitelo ancora caldo accompagnandolo con qualche spicchio di limone e il contorno che preferite.
Buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
4tranci di salmone (fresco o surgelato)
80gdi cornflakes non zuccherati
un cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato
la buccia di un limone biologico
3cucchiai di Extra Vergine di Oliva
un trito abbondante di prezzemolo, timo erba cipollina
se gradite anche origano secco per profumare
sale e pepe nero q.b.
Procedimento:
Directions
1
Controllate i tranci di salmone ed eliminate eventuali lische aiutandovi con una pinzetta. Tamponateli delicatamente con carta da cucina e sistemateli su una teglia rivestita con carta forno.
Conditeli con un pizzico di sale, pepe nero e un leggerissimo filo di olio extravergine d'oliva.
2
Mettete i cornflakes in una ciotola e sbriciolateli grossolanamente con le mani. Non riduceteli in polvere: lasciare qualche pezzetto più grande renderà la panatura molto più croccante.
Aggiungete il Parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il timo, l'erba cipollina, l'origano e la scorza grattugiata del limone. Unite circa due cucchiai di olio extravergine d'oliva e mescolate fino a ottenere un composto leggermente umido.
3
Distribuite abbondantemente la panatura sulla superficie dei tranci e premetela delicatamente con le dita in modo che aderisca bene al pesce.
Completate con un filo molto leggero di olio extravergine d'oliva.
4
Cuocete in forno statico già caldo a 190 °C per circa 15-18 minuti. Il tempo può variare leggermente in base allo spessore dei tranci.
Negli ultimi 2 minuti potete azionare il grill, controllando attentamente la cottura, per rendere la panatura ancora più dorata e croccante.
Sfornate il salmone al forno con cornflakes e lasciatelo riposare un paio di minuti. Servitelo ancora caldo accompagnandolo con qualche spicchio di limone e il contorno che preferite.
Buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategorySecondi piattiDifficultyBeginner