Yields1 ServingPrep Time20 minsCook Time50 minsTotal Time1 hr 10 mins
Ingredienti per 4 persone:
300gdi lenticchie secche
1carota
una cipolla piccola
1costa di sedano
un cucchiaino di concentrato di pomodoro
una patata non troppo grande
un cucchiaino di curry in polvere
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
sale q.b.
fette di pane raffermo q.b.
erbe aromatiche a piacere (io rosmarino e salvia)
Procedimento:
1
In un tegame capiente portate a bollore circa un litro di acqua con del curry in polvere, come fosse un brodo.
Lasciate poi su fiamma media ma a bollore costante.
Dopo aver lasciato le lenticchie in ammollo per tutta la notte, sciacquatele bene bene e poi lasciatele in uno scolapasta.
Nel frattempo preparate un trito di carota, cipolla e sedano e aggiungete anche la patata a tocchetti.
2
In un altro tegame capiente unite l'Extra Vergine di Oliva e le verdure per il soffritto.
Fate insaporite il tutto su fiamma vivace e unite poi le patate a tocchetti e le lenticchie.
Mescolate il tutto unendo anche il concentrato di pomodoro.
A questo punto coprite il tutto con l'acqua profumata al curry e fate cuocere per circa 40 minuti o fin quando le lenticchie non saranno morbide.
Non aggiungete ancora il sale.
3
Nel frattempo tagliate il pane raffermo a pezzetti di piccole dimensioni che andrete a versare in una ciotola.
Preparate un trito di erbe aromatiche che andrete a unire alla ciotola con il pane.
Condite con un filo di olio e un pizzico di sale.
Quando tutto il pane sarà ben condito, versate in una padella antiaderente e fatelo tostare.
Appena il pane sarà tostato e dorato, tenetelo da parte in un piattino.
4
Appena le lenticchie saranno pronte e il liquido sarà stato consumato dalla cottura, aggiustate di sale.
Frullate il tutto con un mixer a immersione fin quando non avrete una consistenza densa e cremosa.
Servite la crema di lenticchie ben calda, decorando ogni piatto con i crostini di pane e ciuffi di erbe aromatiche.
Se gradite, unite ancora un filo di Extra Vergine di Oliva.
Buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
300gdi lenticchie secche
1carota
una cipolla piccola
1costa di sedano
un cucchiaino di concentrato di pomodoro
una patata non troppo grande
un cucchiaino di curry in polvere
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
sale q.b.
fette di pane raffermo q.b.
erbe aromatiche a piacere (io rosmarino e salvia)
Procedimento:
Directions
1
In un tegame capiente portate a bollore circa un litro di acqua con del curry in polvere, come fosse un brodo.
Lasciate poi su fiamma media ma a bollore costante.
Dopo aver lasciato le lenticchie in ammollo per tutta la notte, sciacquatele bene bene e poi lasciatele in uno scolapasta.
Nel frattempo preparate un trito di carota, cipolla e sedano e aggiungete anche la patata a tocchetti.
2
In un altro tegame capiente unite l'Extra Vergine di Oliva e le verdure per il soffritto.
Fate insaporite il tutto su fiamma vivace e unite poi le patate a tocchetti e le lenticchie.
Mescolate il tutto unendo anche il concentrato di pomodoro.
A questo punto coprite il tutto con l'acqua profumata al curry e fate cuocere per circa 40 minuti o fin quando le lenticchie non saranno morbide.
Non aggiungete ancora il sale.
3
Nel frattempo tagliate il pane raffermo a pezzetti di piccole dimensioni che andrete a versare in una ciotola.
Preparate un trito di erbe aromatiche che andrete a unire alla ciotola con il pane.
Condite con un filo di olio e un pizzico di sale.
Quando tutto il pane sarà ben condito, versate in una padella antiaderente e fatelo tostare.
Appena il pane sarà tostato e dorato, tenetelo da parte in un piattino.
4
Appena le lenticchie saranno pronte e il liquido sarà stato consumato dalla cottura, aggiustate di sale.
Frullate il tutto con un mixer a immersione fin quando non avrete una consistenza densa e cremosa.
Servite la crema di lenticchie ben calda, decorando ogni piatto con i crostini di pane e ciuffi di erbe aromatiche.
Se gradite, unite ancora un filo di Extra Vergine di Oliva.
Buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategoryPiatti uniciDifficultyBeginner
