Yields1 ServingPrep Time20 minsCook Time10 minsTotal Time30 mins
Ingredienti per 4 persone:
350gdi mezzi paccheri Le Gemme del Vesuvio
300gdi funghi porcini surgelati interi
una bustina di funghi porcini secchi
2salsicce di maiale
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
1spicchio d'aglio
un quarto di cipolla
un bicchierino di vino bianco
un rametto di rosmarino
prezzemolo fresco q.b.
sale e pepe q.b.
1
2
Lasciate in ammollo i funghi secchi per almeno due ore, in acqua tiepida.
Trascorso il tempo necessario sciacquate bene i porcini ormai idratati sotto il getto dell'acqua del rubinetto.
L'acqua di posa dei funghi secchi invece, filtratela con un colino a maglie strette rivestito di una garza, così da non far passare le eventuali impurità.
3
Nel frattempo fate scongelare lentamente anche i porcini surgelati e poi tagliateli e fette sottili.
In una padella antiaderente unite l'olio e fate soffriggere l'aglio schiacciato con gli steli di prezzemolo.
Quando l'aglio sarà dorato lo eliminate e aggiungete i funghi porcini a fette e quelli secchi ammollati in precedenza.
Aggiustate di sale e fate cuocere su fiamma bassa per una decina di minuti.
4
In un altro tegame antiaderente e ampio fate soffriggere la cipolla tritata finemente e quando sarà ben trasparente, sgranate anche le salsicce.
Fate sfumare con il vino bianco, aggiungete un pizzico di sale e mescolate.
Fate cuocere per una decina di minuti.
5
Nel frattempo cuocete i mezzi paccheri seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Quando saranno molto al dente li scolate direttamente nel tegame con le salsicce aggiungendo anche i funghi porcini.
Portate a termine la cottura aggiungendo l'acqua filtrata dei funghi secchi che nel frattempo avrete tenuto a bollore costante, come fosse un brodo.
6
Servite i mezzi paccheri porcini e salsiccia ben caldi, con una manciata di prezzemolo fresco e, se gradite, una manciata di grana grattugiato.
Buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
350gdi mezzi paccheri Le Gemme del Vesuvio
300gdi funghi porcini surgelati interi
una bustina di funghi porcini secchi
2salsicce di maiale
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
1spicchio d'aglio
un quarto di cipolla
un bicchierino di vino bianco
un rametto di rosmarino
prezzemolo fresco q.b.
sale e pepe q.b.
Directions
1
2
Lasciate in ammollo i funghi secchi per almeno due ore, in acqua tiepida.
Trascorso il tempo necessario sciacquate bene i porcini ormai idratati sotto il getto dell'acqua del rubinetto.
L'acqua di posa dei funghi secchi invece, filtratela con un colino a maglie strette rivestito di una garza, così da non far passare le eventuali impurità.
3
Nel frattempo fate scongelare lentamente anche i porcini surgelati e poi tagliateli e fette sottili.
In una padella antiaderente unite l'olio e fate soffriggere l'aglio schiacciato con gli steli di prezzemolo.
Quando l'aglio sarà dorato lo eliminate e aggiungete i funghi porcini a fette e quelli secchi ammollati in precedenza.
Aggiustate di sale e fate cuocere su fiamma bassa per una decina di minuti.
4
In un altro tegame antiaderente e ampio fate soffriggere la cipolla tritata finemente e quando sarà ben trasparente, sgranate anche le salsicce.
Fate sfumare con il vino bianco, aggiungete un pizzico di sale e mescolate.
Fate cuocere per una decina di minuti.
5
Nel frattempo cuocete i mezzi paccheri seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Quando saranno molto al dente li scolate direttamente nel tegame con le salsicce aggiungendo anche i funghi porcini.
Portate a termine la cottura aggiungendo l'acqua filtrata dei funghi secchi che nel frattempo avrete tenuto a bollore costante, come fosse un brodo.
6
Servite i mezzi paccheri porcini e salsiccia ben caldi, con una manciata di prezzemolo fresco e, se gradite, una manciata di grana grattugiato.
Buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategoryPrimi piattiDifficultyIntermediate
