In una ciotola piccola bagnate il pane con il latte, finché non sarà completamente assorbito.
Strizzate l'eccesso.
Portate il pane in una ciotola più grande, unite la carne macinata, i pinoli e l'uvetta ammollata in precedenza.
Condite il tutto con un trito di prezzemolo e aglio.
2
Aggiungete le uova, il parmigiano e sale e pepe quanto basta.
Mescolate il tutto fino a ottenere un composto morbido ma compatto.
Formate tante polpette di medi dimensione e poggiatele su un piatto di portata.
Fate riscaldare l'olio in una padella ampia e friggete poche polpette alla volta.
Dovranno risultare dorate all'esterno.
Scolate le polpette su carta assorbente.
3
In un tegame ampio fate stufare la cipolla tritata finemente con l'Extra Vergine di Oliva.
Quando sarà ben colorita unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e unite un pizzico di zucchero solo se occorre.
Fate cuocere così, mescolando di tanto in tanto, per circa venti minuti.
Trascorso questo tempo unite le polpette e fate cuocere nel sugo su fiamma bassa per altri quindici o venti minuti.
4
Appena le polpette alla napoletana saranno pronte, servite ben calde con abbondante sugo e basilico.
Buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
400gdi macinato di vitello
circa 150 g di mollica di pane raffermo
un bicchiere di latte
un pezzetto di aglio
due cucchiai di parmigiano grattugiato
2uova
80 g tra pinoli e e uvetta ammollata
un ciuffo di prezzemolo
sale e pepe q.b.
olio di semi per friggere
Ingredienti per la passata di pomodoro:
500mldi passata di pomodoro
mezza cipolla
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
sale q.b.
basilico fresco per profumare
Directions
1
In una ciotola piccola bagnate il pane con il latte, finché non sarà completamente assorbito.
Strizzate l'eccesso.
Portate il pane in una ciotola più grande, unite la carne macinata, i pinoli e l'uvetta ammollata in precedenza.
Condite il tutto con un trito di prezzemolo e aglio.
2
Aggiungete le uova, il parmigiano e sale e pepe quanto basta.
Mescolate il tutto fino a ottenere un composto morbido ma compatto.
Formate tante polpette di medi dimensione e poggiatele su un piatto di portata.
Fate riscaldare l'olio in una padella ampia e friggete poche polpette alla volta.
Dovranno risultare dorate all'esterno.
Scolate le polpette su carta assorbente.
3
In un tegame ampio fate stufare la cipolla tritata finemente con l'Extra Vergine di Oliva.
Quando sarà ben colorita unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e unite un pizzico di zucchero solo se occorre.
Fate cuocere così, mescolando di tanto in tanto, per circa venti minuti.
Trascorso questo tempo unite le polpette e fate cuocere nel sugo su fiamma bassa per altri quindici o venti minuti.
4
Appena le polpette alla napoletana saranno pronte, servite ben calde con abbondante sugo e basilico.
Buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategorySecondi piattiDifficultyBeginner
